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Das Rezept für Duftendes Zitronengras Hähnchen Pho ist mehr als nur ein Gericht; es ist eine kulinarische Umarmung, die die Sinne belebt und die Seele wärmt. Pho, eine traditionelle vietnamesische Suppe, ist in der weltweiten Gastronomie bekannt und beliebt. Sie verbindet Aromen, Texturen und Farben auf harmonische Weise. In dieser Variante mit Hähnchen und dem frischen, zitrusartigen Geschmack von Zitronengras wird die klassische Pho neu interpretiert und bietet ein unverwechselbares Geschmackserlebnis.

Fragrant Lemongrass Chicken Pho

Entdecken Sie das köstliche Rezept für Duftendes Zitronengras Hähnchen Pho, ein warmes und aromatisches Gericht, das die vietnamesische Küche feiert. Mit frischen Zutaten wie Hähnchen, Zitronengras, Ingwer und Reisnudeln können Sie eine reichhaltige Brühe kreieren, die Ihre Sinne belebt. Egal, ob Sie ein erfahrener Koch oder Anfänger sind, diese einfache Anleitung führt Sie Schritt für Schritt zu einem authentischen Pho, das zum Genießen und Teilen einlädt. Ideal für jede Gelegenheit!
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Zutaten
  

450 g Hähnchenschenkel, entbeint und ohne Haut

1 große Zwiebel, geviertelt

4-5 Stangen Zitronengras, zugeschnitten und leicht angeklopft

3-4 Scheiben frischer Ingwer

4 Knoblauchzehen, leicht zerdrückt

1 TL ganze Koriandersamen

1 Sternanis

1,2 l Hühnerbrühe

2 EL Fischsauce

1 TL Zucker

170 g Reisnudeln

1 Tasse Mungobohnensprossen

1 Tasse frische Basilikumblätter

1 Tasse frische Korianderblätter

1 Limette, in Spalten geschnitten

In Scheiben geschnittene Jalapeños, zum Garnieren

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitungen
 

Brühe vorbereiten: In einem großen Topf die Hähnchenschenkel, die geviertelte Zwiebel, das angeklopfte Zitronengras, die Ingwerscheiben, den zerdrückten Knoblauch, die Koriandersamen und den Sternanis zusammen mit der Hühnerbrühe, der Fischsauce sowie dem Zucker vermengen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und ohne Deckel etwa 30-40 Minuten köcheln lassen. Während des Kochens den Schaum an der Oberfläche mit einem Löffel abschöpfen.

    Hähnchen kochen: Nach dem Köcheln die Hähnchenschenkel aus dem Topf nehmen und zur Seite legen, um etwas abzukühlen. Sobald sie handwarm sind, das Hähnchen mit zwei Gabeln zerkleinern oder in mundgerechte Stücke schneiden. Das zerkleinerte Hähnchen wieder in die Brühe geben.

      Reisnudeln zubereiten: Während die Brühe köchelt, die Reisnudeln gemäß der Packungsanweisung kochen. Abgießen und unter kaltem Wasser abspülen, dann beiseite stellen.

        Pho zusammenstellen: Sobald die Brühe fertig ist, diese durch ein Sieb gießen, um die Feststoffe zu entfernen. Die klare Brühe zurück in den Topf geben und sanft zum Köcheln bringen. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken.

          Schüsseln anrichten: In einzelnen Schalen eine Portion der gekochten Reisnudeln platzieren. Die heiße Brühe mit Hähnchen über die Nudeln gießen, bis sie vollständig bedeckt sind.

            Garnieren: Jede Schale mit einer Portion Mungobohnensprossen, frischen Basilikumblättern, Koriander und in Scheiben geschnittenen Jalapeños belegen. Mit Limettenspalten servieren, die über das Gericht gedrückt werden können.

              Servieren & Genießen: Genießen Sie Ihr duftendes Zitronengras Hähnchen Pho heiß und lassen Sie jede Person ihre Schüssel mit frischen Kräutern und Limette nach Belieben anpassen.

                Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 15 Min | 1 Std | Für 4 Personen