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Bevor wir mit der Zubereitung beginnen, ist es wichtig, alle Zutaten bereit zu haben. Hier ist, was du brauchst:

Frozen Carrot Coconut Yogurt Coins

Entdecke ein erfrischendes Rezept für heiße Tage: gefrorene Karotten-Kokos-Joghurt-Münzen! Diese leckeren Snacks sind nicht nur gesund, sondern auch eine kreative Möglichkeit, mehr Gemüse in deine Ernährung einzubauen. Mit geriebenen Karotten, cremigem Kokosjoghurt und einem Hauch von Ahornsirup sind sie eine süße Erfrischung für Groß und Klein. Einfach zubereitet und ideal zum Teilen oder für den persönlichen Genuss, eignen sie sich perfekt für den Sommer!
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Ingredients
  

1 Tasse geriebene Karotten (ca. 2 mittelgroße Karotten)

1 Tasse vollfetter Kokosjoghurt (oder pflanzlicher Joghurt)

2 Esslöffel Ahornsirup (oder Honig)

1 Teelöffel Vanilleextrakt

1/2 Teelöffel gemahlener Ingwer (optional)

1/4 Teelöffel gemahlener Zimt

Eine Prise Salz

1/4 Tasse ungesüßte Kokosraspeln (zum Bestreuen)

Instructions
 

Karotten vorbereiten: Reibe die Karotten mit einer Reibe oder einer Küchenmaschine, bis sie fein sind. Du solltest etwa 1 Tasse geriebene Karotten erhalten.

    Joghurtbasis mischen: In einer Rührschüssel den Kokosjoghurt, den Ahornsirup (oder Honig), den Vanilleextrakt, den gemahlenen Ingwer (falls verwendet), den gemahlenen Zimt und eine Prise Salz gut vermischen, bis eine glatte und cremige Masse entsteht.

      Karotten einarbeiten: Die geriebenen Karotten in die Joghurtmischung falten und darauf achten, dass die Karotten gleichmäßig im Joghurt verteilt sind.

        Eiswürfelschale vorbereiten: Lege eine Silikon-Muffinform oder eine Mini-Muffinform mit Silikon- oder Papierförmchen aus, um ein einfaches Herausnehmen der Münzen zu gewährleisten.

          Form füllen: Löffele die Karotten-Joghurt-Mischung in jede Vertiefung der Form, so dass sie etwa zu 3/4 gefüllt sind.

            Kokos-Toping hinzufügen: Bestreue jede mit Joghurt gefüllte Vertiefung mit einer kleinen Menge ungesüßter Kokosraspeln für zusätzliche Textur und Geschmack.

              Einfrieren: Stelle die Form für mindestens 4 Stunden in den Gefrierschrank, bis die Joghurt-Münzen komplett gefroren sind.

                Herausnehmen und Servieren: Sobald sie gefroren sind, drücke die Münzen vorsichtig aus der Form. Falls dies schwierig ist, halte die Unterseite der Form kurz unter warmes Wasser, um das Herauslösen zu erleichtern.

                  Aufbewahrung: Genieße die gefrorenen Karotten-Kokos-Joghurt-Münzen sofort oder bewahre sie in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Monate im Gefrierschrank auf.

                    Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Gesamtzeit: 4 Stunden 15 Minuten | Portionen: 12 Münzen