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Wenn die Temperaturen steigen und der Sommer in voller Blüte steht, gibt es nichts Erfrischenderes als einen köstlichen, kühlen Snack. Die gefrorenen Joghurt-Honig-Apfel-Muffin-Disketten sind nicht nur lecker, sondern auch gesund und perfekt für heiße Tage. Diese Muffin-Disketten kombinieren die cremige Textur von griechischem Joghurt mit der Süße von Honig und den frischen Aromen von Äpfeln. Sie sind ideal für ein schnelles Frühstück, eine Zwischenmahlzeit oder sogar als Dessert.

Frozen Yogurt Honey Apple Muffin Disks

Entdecke die erfrischenden gefrorenen Joghurt-Honig-Apfel-Muffin-Disketten, die perfekt für warme Sommertage sind. Diese leckeren Snacks kombinieren gesunden griechischen Joghurt, süßen Honig und frische Äpfel, während sie gleichzeitig nährstoffreich sind. Mit Vollkornmehl und ungesüßtem Apfelmus sind sie eine großartige, kalorienbewusste Wahl. Einfach zuzubereiten und im Gefrierfach aufbewahrbar – ideal für ein schnelles Frühstück oder einen leckeren Snack!
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Ingredients
  

2 Tassen Vollkornmehl

1 Teelöffel Backpulver

1/2 Teelöffel Natron

1/2 Teelöffel gemahlener Zimt

1/4 Teelöffel Salz

1/2 Tasse ungesüßtes Apfelmus

1/2 Tasse griechischer Joghurt (natur)

1/3 Tasse Honig

2 große Eier

1 Teelöffel Vanilleextrakt

1 mittelgroßer Apfel, fein gehackt (Wahl der Sorte nach Belieben)

1/4 Tasse Walnüsse oder Pekannüsse, gehackt (optional)

1/2 Tasse Haferflocken (zum Bestreuen)

Instructions
 

Ofen vorheizen: Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C (350°F) vor. Bereiten Sie ein Muffinblech vor, indem Sie es mit Muffinförmchen auskleiden oder mit einer Antihaftspray einfetten.

    Trockene Zutaten vermengen: In einer großen Schüssel die Vollkornmehl, Backpulver, Natron, Zimt und Salz gut vermischen. Stellen Sie die Mischung beiseite.

      Nasse Zutaten mischen: In einer separaten Schüssel das Apfelmus, den griechischen Joghurt, den Honig, die Eier und den Vanilleextrakt mit einem Schneebesen glatt rühren, bis alles gut integriert ist.

        Mischungen kombinieren: Gießen Sie die nassen Zutaten in die trockenen Zutaten und rühren Sie vorsichtig, bis alles gerade so verbunden ist. Achten Sie darauf, nicht zu stark zu rühren. Fügen Sie die fein gehackte Apfelstücke und optional die Nüsse hinzu und heben Sie diese vorsichtig unter.

          Teig portionieren und formen: Mit einem Eisportionierer oder einem Löffel den Muffinteig gleichmäßig in die vorbereiteten Muffinförmchen verteilen, sodass jede Form etwa zu 3/4 gefüllt ist. Drücken Sie dann mit der Rückseite eines Löffels oder Ihren Fingern sanft auf jede Teighäufung, um eine flache Diskusform zu erzeugen.

            Topping hinzufügen: Streuen Sie die Haferflocken gleichmäßig auf die Muffin-Disketten, um für zusätzlichen Biss zu sorgen.

              Backen: Stellen Sie das Muffinblech in den vorgeheizten Ofen und backen Sie es etwa 18-20 Minuten lang oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.

                Abkühlen und Einfrieren: Lassen Sie die Disketten 5 Minuten im Muffinblech abkühlen, bevor Sie sie auf ein Gitterrost zum vollständigen Abkühlen transferieren. Sobald sie abgekühlt sind, legen Sie die Muffin-Disketten in einer einzigen Schicht auf ein Backblech und frieren Sie sie 1-2 Stunden lang ein, bis sie fest sind.

                  Lagern und Genießen: Sobald sie gefroren sind, geben Sie die Muffin-Disketten in einen wiederverschließbaren Beutel oder einen luftdichten Behälter und lagern Sie sie bis zu 2 Monate im Gefrierfach. Genießen Sie sie direkt aus dem Gefrierfach als erfrischenden Snack!

                    Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Gesamtzeit: 1 Stunde | Portionen: 12 Disketten