Die Pute vorbereiten: Die Putensteaks mit Salz, Pfeffer und der Hälfte des getrockneten Thymians und Oreganos würzen. Jedes Schnitzel in Mehl wenden und das überschüssige Mehl abklopfen.
Die Pute anbraten: In einer großen Pfanne 0,03 L Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Wenn das Öl heiß ist, die Putensteaks in Chargen (falls nötig) hinzufügen und etwa 2-3 Minuten auf jeder Seite braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Herausnehmen und auf einem Teller beiseitelegen.
Das Gemüse anbraten: In derselben Pfanne 0,03 kg Butter hinzufügen. Sobald sie geschmolzen ist, die gehackte Zwiebel hinzufügen und etwa 3-4 Minuten anbraten, bis sie durchsichtig ist. Dann den gehackten Knoblauch und die Pilze hinzufügen und weitere 5 Minuten garen, bis die Pilze zart sind und ihren Saft abgeben.
Die Sauce zubereiten: Den Marsalawein eingießen und den Boden der Pfanne abkratzen, um abzulöschen. Den Wein etwa 3-5 Minuten köcheln lassen, damit der Alkohol verdampft.
Sahne und Kräuter hinzufügen: Die Hitze reduzieren und die Schlagsahne einfüllen, dabei umrühren, um alles zu vermischen. Den restlichen Thymian, Oregano und die gehackte Petersilie hinzufügen. Die Sauce weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eindickt. Abschmecken und nach Bedarf nachwürzen.
Kombinieren und erhitzen: Die gekochten Putensteaks wieder in die Pfanne geben und in die Sauce legen. Etwas Sauce über die Pute löffeln und sanft weitere 2-3 Minuten köcheln lassen, um sie durchzuwärmen.
Servieren: Die Putensteaks großzügig mit der cremigen Pilz-Marsala-Sauce anrichten. Warm über einem Bett aus gekochter Pasta oder Kartoffelpüree servieren und mit zusätzlicher gehackter Petersilie garnieren.
Notes
Servieren Sie es mit gekochter Pasta oder Kartoffelpüree.