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Lebkuchen hat eine lange und faszinierende Geschichte, die bis ins Mittelalter zurückreicht. Ursprünglich wurde Lebkuchen in Klöstern von Mönchen gebacken, die die besonderen Gewürze und Zutaten für die Herstellung nutzten. In Deutschland sind die bekanntesten Varianten des Lebkuchens der Nürnberger Lebkuchen und der Honiglebkuchen, die beide eng mit der Weihnachtstradition verbunden sind.

Gingerbread Waffles with Vanilla Glaze

Entdecke die festlichen Lebkuchen-Waffeln mit Vanille-Glasur, die den perfekten Genuss für die Wintermonate bieten. Diese Waffeln vereinen die warmen Gewürze von klassischem Lebkuchen mit einer süßen Glasur, die Herzen erwärmt. Ideal für Frühstück, Nachmittagskaffee oder als Dessert, du wirst von ihrem köstlichen Aroma begeistert sein. Der Artikel bietet hilfreiche Tipps zur Zubereitung, sowie Hintergrundinformationen zur Tradition und den Gewürzen des Lebkuchens.
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Zutaten
  

Für die Lebkuchen-Waffeln:

2 Tassen Weizenmehl

1 Esslöffel Backpulver

1 Teelöffel Natron

1 Teelöffel gemahlener Zimt

1 Teelöffel gemahlener Ingwer

1/2 Teelöffel gemahlene Muskatnuss

1/4 Teelöffel gemahlene Nelken

1/2 Teelöffel Salz

2 große Eier

1 3/4 Tassen Buttermilch (oder Milch mit 1 Esslöffel Essig)

1/4 Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen

1/2 Tasse Melasse

1/4 Tasse brauner Zucker

1 Teelöffel Vanilleextrakt

Für die Vanille-Glasur:

1 Tasse Puderzucker

2 Esslöffel Milch (oder mehr für die gewünschte Konsistenz)

1/2 Teelöffel Vanilleextrakt

Eine Prise Salz

Anleitungen
 

Waffeleisen Vorheizen: Beginne damit, dein Waffeleisen gemäß den Anweisungen des Herstellers vorzuheizen.

    Trockene Zutaten Mischen: In einer großen Schüssel die Mehl, Backpulver, Natron, Zimt, Ingwer, Muskatnuss, Nelken und das Salz gut vermengen, bis sie gleichmäßig verteilt sind.

      Feuchte Zutaten Vorbereiten: In einer separaten Schüssel die Eier verquirlen. Dann Buttermilch, geschmolzene Butter, Melasse, braunen Zucker und Vanilleextrakt hinzufügen. Gut rühren, bis alle feuchten Zutaten gut vermischt sind.

        Mischungen Kombinieren: Die feuchten Zutaten in die Mischung der trockenen Zutaten gießen. Sanft mit einem Spatel oder einem Holzlöffel umrühren, bis alles gut kombiniert ist. Übermische die Mischung nicht; ein paar Klumpen sind in Ordnung.

          Waffeln Zubereiten: Das Waffeleisen leicht mit einem Antihaftspray oder etwas geschmolzener Butter einfetten. Eine angemessene Menge Teig in das Waffeleisen gießen (etwa 1 Tasse, je nach Größe deines Waffeleisens) und den Deckel schließen. Die Waffeln etwa 4-5 Minuten lang backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.

            Vanille-Glasur Zubereiten: Während die Waffeln backen, die Glasur vorbereiten. In einer kleinen Schüssel Puderzucker, Milch, Vanilleextrakt und eine Prise Salz miteinander verrühren, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist. Bei Bedarf mehr Milch hinzufügen, wenn die Glasur zu dick ist, oder mehr Puderzucker, wenn sie zu dünn ist.

              Servieren: Sobald die Waffeln fertig sind, diese vorsichtig aus dem Waffeleisen nehmen und warm im Ofen bei niedriger Temperatur halten, falls gewünscht. Serviere die Waffeln reichlich überzogen mit der Vanille-Glasur und eventuell zusätzlich mit Schlagsahne, Ahornsirup oder frischen Früchten.

                Genießen: Tauche ein in deine köstlichen Lebkuchen-Waffeln und genieße die warmen Gewürze, die perfekt mit der süßen Vanille-Glasur harmonieren!

                  Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Gesamtzeit: 30 Minuten | Portionen: 4