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Wenn Sie auf der Suche nach einer schmackhaften, fleischlosen Alternative zu traditionellen Burgern sind, dann sind die herzhafte gegrillte Portobello-Pilz-Burger genau das Richtige für Sie. Dieses Rezept kombiniert die umami-reichen Aromen von Portobello-Pilzen mit einer köstlichen Marinade, die die Pilze perfekt würzt und sie zu einer idealen Basis für einen saftigen Burger macht. Ursprünglich in der italienischen Küche populär geworden, hat der Portobello-Pilz seinen Weg in die moderne Grillküche gefunden und erfreut sich weltweit großer Beliebtheit.

Grilled Portobello Mushroom Burgers

Entdecken Sie das köstliche Rezept für herzhafte gegrillte Portobello-Pilz-Burger, ideal für alle, die nach einer fleischlosen Alternative suchen. Diese Burger kombinieren umami-reiche Portobello-Pilze mit einer aromatischen Marinade aus Balsamico, Knoblauch und Gewürzen. Sie sind perfekt für Grillpartys oder ein schnelles Abendessen und passen wunderbar zu frischen Belägen wie Spinat, Tomate und Avocado. Genießen Sie gesunde, leckere Burger!
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Ingredients
  

4 große Portobello-Pilzkappen

60 ml Balsamico-Essig

60 ml Olivenöl

2 Knoblauchzehen, fein gehackt

1 Teelöffel getrockneter Oregano

1 Teelöffel Paprika

1/2 Teelöffel Salz

1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer

4 Vollkorn-Burgerbrötchen

4 Scheiben Provolone- oder Mozzarella-Käse

1 Tasse frischer Spinat oder Rucola

1 große Tomate, in Scheiben geschnitten

1 Avocado, in Scheiben geschnitten

Optional: Senf oder Aioli zum Garnieren

Instructions
 

Marinade vorbereiten: In einer kleinen Schüssel den Balsamico-Essig, das Olivenöl, den gehackten Knoblauch, den Oregano, das Paprika, das Salz und den schwarzen Pfeffer gut miteinander verquirlen, bis alles gut vermischt ist.

    Portobello-Kappen marinieren: Die Portobello-Pilzkappen in eine flache Schüssel oder einen großen, wiederverschließbaren Plastiksack legen. Die Marinade gleichmäßig über die Pilze gießen, so dass sie gut bedeckt sind. Mindestens 30 Minuten, idealerweise bis zu 2 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.

      Grill vorheizen: Den Grill auf mittelhohe Hitze (ca. 190°C bis 200°C) vorheizen. Bei Verwendung einer Grillpfanne wird diese auf dem Herd bei mittlerer Hitze erhitzt.

        Pilze grillen: Die Pilze aus der Marinade nehmen und die übrig gebliebene Marinade entsorgen. Die Pilzkappen mit der Stielseite nach oben auf den Grill legen und jeweils 5-7 Minuten grillen, bis sie zart sind und schöne Grillstreifen zeigen.

          Käse hinzufügen: In den letzten Minuten des Grillens eine Scheibe Käse auf jede Pilzkappe legen, damit sie schmelzen kann.

            Brötchen toasten: Während die Pilze grillen, die Burgerbrötchen halbieren und die innere Schnittfläche für 1-2 Minuten auf dem Grill leicht rösten, bis sie goldbraun sind.

              Burger zusammenstellen: Auf der unteren Hälfte jedes getoasteten Brötchens die gegrillte Portobello-Pilzkappe mit geschmolzenem Käse platzieren. Mit frischem Spinat oder Rucola, einer Scheibe Tomate und Avocado garnieren. Bei Bedarf Senf oder Aioli hinzufügen und die obere Brötchenhälfte darauflegen.

                Servieren: Die gegrillten Portobello-Pilz-Burger warm servieren und gemeinsam mit einer Beilage wie Süßkartoffelpommes oder einem frischen Salat genießen.

                  Vorbereitungszeit, Gesamtdauer, Portionen: 15 Minuten | 30 Minuten | 4 Portionen