Go Back
Der Zesty Grilled Zucchini Salad mit Feta und Minze ist ein erfrischendes und leichtes Gericht, das perfekt für warme Sommertage geeignet ist. Dieses Rezept hat in den letzten Jahren an Beliebtheit gewonnen, insbesondere unter gesundheitsbewussten Essern und Grillliebhabern. Die Kombination aus gegrillten Zucchini, frischen Kirschtomaten und würzigem Feta-Käse sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis, das sowohl in der Freizeit als auch bei festlichen Anlässen begeistert.

Grilled Zucchini Salad

Entdecken Sie das Rezept für einen Zesty Grilled Zucchini Salad mit Feta und Minze, das perfektioniert ist für Sommertage. Mit gegrillten Zucchini, süßen Kirschtomaten und würzigem Feta vereint dieser Salat frische Aromen zu einem harmonischen Geschmackserlebnis. Schnell zubereitet und ideal für Grillpartys oder als leichtes Mittagessen, bietet er zahlreiche Anpassungsmöglichkeiten für verschiedene diätetische Bedürfnisse. Genießen Sie ein gesundes, köstliches Gericht!
Print Recipe Pin Recipe

Ingredients
  

4 mittelgroße Zucchini, in 0,5 cm dicke Scheiben geschnitten

2 Esslöffel Olivenöl

Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

1 Tasse Kirschtomaten, halbiert

1/2 rote Zwiebel, dünn geschnitten

1/2 Tasse zerbröckelter Feta-Käse

1/4 Tasse frische Minzblätter, gehackt

2 Esslöffel Balsamico-Essig

1 Esslöffel Zitronensaft

1 Teelöffel Honig

Instructions
 

Grill Vorheizen: Heizen Sie Ihren Grill auf mittelhohe Temperatur (ca. 200°C). Wenn Sie eine Grillpfanne verwenden, heizen Sie diese auf dem Herd bei mittelhoher Hitze vor.

    Zucchini Vorbereiten: Geben Sie die geschnittenen Zucchini in eine große Rührschüssel. Fügen Sie das Olivenöl, Salz und Pfeffer hinzu und vermengen Sie alles gründlich, bis die Zucchini gleichmäßig coated sind.

      Zucchini Grillen: Legen Sie die Zucchinischeiben auf den Grill (oder in die Grillpfanne) in einer einzelnen Schicht. Grillen Sie die Zucchini für etwa 3-4 Minuten pro Seite, bis sie schöne Grillstreifen haben und zart sind. Nehmen Sie sie vom Grill und lassen Sie sie ein paar Minuten abkühlen, bevor Sie sie in mundgerechte Stücke schneiden.

        Salat Mischen: In einer großen Salatschüssel kombinieren Sie die gegrillten Zucchini mit den halbierten Kirschtomaten und der roten Zwiebel.

          Dressing Zubereiten: In einer kleinen Schüssel verquirlen Sie den Balsamico-Essig, den Zitronensaft, den Honig, sowie eine Prise Salz und Pfeffer, bis alles gut vermischt ist.

            Kombinieren: Gießen Sie das Dressing über den Zucchinisalat und mischen Sie alles vorsichtig, um es zu kombinieren. Fügen Sie den zerbröckelten Feta-Käse und die gehackten Minzblätter hinzu, und heben Sie sie sanft unter, um den Feta nicht zu zerbröckeln.

              Servieren: Lassen Sie den Salat etwa 10 Minuten stehen, damit sich die Aromen gut vermischen. Servieren Sie ihn bei Raumtemperatur oder gekühlt als erfrischenden Beilagensalat oder leichten Hauptgang.

                Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 15 Minuten | 30 Minuten | 4 Portionen

                  - Präsentationstipps: Servieren Sie den Salat auf einer großen flachen Servierplatte und garnieren Sie ihn mit ein paar zusätzlichen Minzblättern und einem Spritzer Olivenöl für einen extra Hauch von Frische.