Healthy Blueberry Protein Muffins

Muffins sind nicht nur ein beliebtes Gebäck zum Frühstück, sondern auch eine hervorragende Möglichkeit, gesunde Zutaten in einer schmackhaften Form zu kombinieren. Unsere energiegeladenen Heidelbeer-Protein-Muffins sind das perfekte Beispiel dafür, wie man Genuss und Nährstoffe miteinander vereinen kann. Diese Muffins sind nicht nur schnell zubereitet, sie sind auch eine hervorragende Quelle für Proteine und Ballaststoffe, was sie zu einer idealen Wahl für Sportler, Fitnessbegeisterte oder einfach nur für alle, die eine gesunde Ernährung anstreben, macht.

Healthy Blueberry Protein Muffins

Entdecken Sie die energiegeladenen Heidelbeer-Protein-Muffins – eine köstliche und nahrhafte Snack-Option! Diese Muffins vereinen gesunde Zutaten wie Haferflocken, Vollkornmehl und frische Heidelbeeren in einem einfachen Rezept. Sie sind perfekt für ein schnelles Frühstück oder als gesunder Snack für unterwegs. Mit wertvollen Proteinen und Ballaststoffen sorgen sie für langanhaltende Energie. Lassen Sie sich von unserer Rezeptanleitung und wertvollen Tipps inspirieren!

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Ingredients

1 Tasse Haferflocken

1 Tasse Vollkornmehl

1/2 Tasse Vanille-Proteinpulver (pflanzenbasiert oder Whey)

1/3 Tasse Honig oder Ahornsirup

1/2 Tasse ungesüßte Apfelmus

1/2 Tasse Mandelmilch (oder Milch nach Wahl)

2 große Eier

1 Tasse frische Heidelbeeren (oder gefrorene, wenn nicht verfügbar)

1 Teelöffel Backpulver

1/2 Teelöffel Natron

1/2 Teelöffel Salz

1 Teelöffel Vanilleextrakt

1/2 Teelöffel Zimt (optional)

Instructions

Ofen vorheizen: Heize deinen Ofen auf 190°C (375°F) vor. Lege ein Standard-Muffinblech mit Papierförmchen aus oder sprühe es leicht mit Kochspray ein.

Trockene Zutaten mischen: In einer großen Rührschüssel die Haferflocken, das Vollkornmehl, das Vanille-Proteinpulver, das Backpulver, das Natron, das Salz und den Zimt (falls verwendet) gut vermengen. Mit einem Schneebesen gründlich vermischen, bis alles gut miteinander verbunden ist.

Flüssige Zutaten kombinieren: In einer separaten Schüssel den Honig (oder Ahornsirup), das ungesüßte Apfelmus, die Mandelmilch, die Eier und den Vanilleextrakt gut vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.

Mischungen kombinieren: Die flüssigen Zutaten langsam zu den trockenen Zutaten geben. Vorsichtig umrühren, bis alles gerade so kombiniert ist. Übermixen vermeiden; einige Klümpchen sind in Ordnung!

Heidelbeeren unterheben: Die frischen Heidelbeeren behutsam unter den Teig heben, sodass sie gleichmäßig im Teig verteilt sind.

Muffinform füllen: Mit einem Esslöffel oder einem Eisportionierer jede Muffinförderung etwa zu 3/4 mit dem Teig füllen.

Backen: Das Muffinblech in den vorgeheizten Ofen stellen und 18-22 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher in die Mitte gesteckt, sauber herauskommt.

Abkühlen & Servieren: Nach dem Backen die Muffins aus dem Ofen nehmen und sie etwa 5 Minuten im Blech abkühlen lassen, bevor du sie auf ein Kuchengitter zum völligen Abkühlen transferierst.

Genießen! Diese Muffins können in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche aufbewahrt werden und sind perfekt für ein gesundes Frühstück oder einen Snack unterwegs!

Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 15 Minuten | 30 Minuten | 12 Muffins