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In der heutigen schnelllebigen Welt sind hausgemachte Rezepte ein wahrer Lichtblick. Sie bringen nicht nur Freude und Wärme in unsere Küchen, sondern auch die Möglichkeit, gesunde und nahrhafte Mahlzeiten zuzubereiten, die die ganze Familie zusammenbringen. Ein besonders schmackhaftes und herzhaftes Gericht, das sowohl sättigend als auch einfach zuzubereiten ist, ist der Linsen-Wurst-Eintopf. Diese aromatische Mischung aus Linsen, italienischer Wurst und frischem Gemüse sorgt für ein vollmundiges Geschmackserlebnis, das an kalten Tagen besonders wohltuend ist.

Hearty Lentil and Sausage Stew

Entdecken Sie die wärmende Freude eines herzhaften Linsen-Wurst-Eintopfs, der perfekt für kalte Tage ist. Dieses köstliche Rezept kombiniert würzige italienische Wurst, proteinreiche Linsen und frisches Gemüse für ein nahrhaftes Gericht, das die ganze Familie begeistern wird. Die Zubereitung ist einfach und benötigt keine speziellen Kochkünste. Genießen Sie ein gemütliches Abendessen mit diesem vollmundigen und gesunden Eintopf, der sich auch wunderbar variieren lässt!
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Zutaten
  

450 g italienische Wurst (mild oder scharf, je nach Vorliebe)

200 g getrocknete grüne oder braune Linsen, gut abgespült

1 mittlere Zwiebel, gehackt

3 Knoblauchzehen, fein gehackt

2 mittelgroße Karotten, gewürfelt

2 Selleriestangen, gewürfelt

1 rote Paprika, gehackt

1 Liter low-sodium Gemüse- oder Hühnerbrühe

1 Dose (400 g) gewürfelte Tomaten (mit Saft)

70 g frischer Spinat, grob gehackt

2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel

1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver

1 Teelöffel getrockneter Thymian

1 Lorbeerblatt

Salz und Pfeffer nach Geschmack

2 Esslöffel Olivenöl

Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)

Optional: Krustiges Brot, zum Servieren

Anleitungen
 

Wurst anbraten: In einem großen Topf oder einem Schmortopf das Olivenöl bei mittelhoher Hitze erhitzen. Die italienische Wurst hinzufügen und mit einem Löffel zerkleinern. Etwa 5-7 Minuten braten, bis sie schön gebräunt und nicht mehr rosa ist. Die Wurst herausnehmen und beiseite stellen, während das Bratfett im Topf bleibt.

    Gemüse anbraten: Im gleichen Topf die gehackte Zwiebel, den Knoblauch, die Karotten, den Sellerie und die rote Paprika hinzufügen. Etwa 5-6 Minuten anbraten, bis das Gemüse anfängt weich zu werden und die Zwiebel glasig ist.

      Linsen und Gewürze hinzufügen: Die abgespülten Linsen, Kreuzkümmel, geräuchertes Paprikapulver, Thymian, Salz und Pfeffer einrühren. Gut vermengen, sodass alle Zutaten mit dem angebratenen Gemüse verbunden werden.

        Flüssige Zutaten kombinieren: Die Brühe eingießen und die gewürfelten Tomaten mitsamt ihrem Saft hinzufügen. Alles gut umrühren und die gebräunte Wurst wieder in den Topf geben. Das Lorbeerblatt hinzufügen.

          Eintopf köcheln lassen: Den Eintopf zum leichten Köcheln bringen. Die Hitze reduzieren, den Deckel auflegen und etwa 30-35 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen zart und aromatisch sind.

            Spinat hinzufügen: Nach dem Kochen der Linsen das Lorbeerblatt entfernen und den gehackten Spinat einrühren. Weitere 5 Minuten kochen, bis der Spinat zusammengefallen ist. Abschmecken und bei Bedarf mit zusätzlichem Salz und Pfeffer nachwürzen.

              Servieren: Den herzhaften Eintopf in Schalen schöpfen, mit frischer Petersilie garnieren und heiß servieren. Nach Wunsch mit krustigem Brot zum Dippen reichen.

                Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 15 Minuten | 50 Minuten | 6 Portionen