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Das Rezept für Herzhafter Kräuterkruste-Schweinelende mit süßen Äpfeln ist nicht nur ein Festmahl für den Gaumen, sondern auch ein Highlight in der Welt der traditionellen Küche. Dieses Gericht vereint saftiges Schweinefleisch mit einer aromatischen Kräuterkruste und süßen, karamellisierten Äpfeln, die zusammen ein harmonisches Geschmacksprofil ergeben. Die Kombination aus herzhaften und süßen Aromen macht dieses Rezept zu einer perfekten Wahl für besondere Anlässe wie Familienfeiern oder festliche Abendessen.

Herb Crusted Pork Loin with Apples

Entdecken Sie das verführerische Rezept für herzhafte Kräuterkruste-Schweinelende mit süßen Äpfeln. Dieses Gericht kombiniert zartes Schweinefleisch mit einer aromatischen Kräuterkruste und knusprig-karamellisierten Äpfeln, was für einen einzigartigen Geschmack sorgt. Ideal für festliche Anlässe oder Familienessen, ist es nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern bietet auch gesundheitliche Vorteile dank frischer Zutaten. Kochen Sie es und beeindrucken Sie Ihre Gäste!
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Zutaten
  

900 bis 1.350 g Schweinelende

2 Esslöffel Olivenöl

1 Esslöffel Dijon-Senf

1 Tasse frische Kräuter (wie Rosmarin, Thymian und Petersilie), fein gehackt

4 Knoblauchzehen, gehackt

1 Esslöffel koscheres Salz

1 Teelöffel schwarzer Pfeffer

2 Äpfel (z. B. Honeycrisp oder Granny Smith), entkernt und in Scheiben geschnitten

240 ml natriumarme Hühnerbrühe

1 Esslöffel Apfelwein-Essig

1 Esslöffel Honig

1 Teelöffel Zimt

Optional: zusätzliche frische Kräuter zur Garnitur

Anleitungen
 

Ofen Vorheizen: Heizen Sie Ihren Ofen auf 190°C vor.

    Schweinelende vorbereiten: Tupfen Sie die Schweinelende mit Küchenpapier trocken. In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Dijon-Senf, gehackten Knoblauch, Salz, Pfeffer und die gehackten Kräuter vermengen, um eine Paste zu bilden.

      Kräuterkruste auftragen: Reiben Sie die Kräutermischung gleichmäßig über die gesamte Schweinelende, so dass sie gut bedeckt ist. Platzieren Sie die Lende in einer Bratpfanne.

        Äpfel hinzufügen: Arrangieren Sie die Apfelscheiben rund um die Schweinelende in der Bratpfanne.

          Aromatische Flüssigkeit herstellen: In einer separaten Schüssel die Hühnerbrühe, Apfelwein-Essig, Honig und Zimt gut vermischen. Gießen Sie diese Mischung vorsichtig in die Bratpfanne, achten Sie darauf, die Kräuterkruste nicht abzuwaschen.

            Schweinebraten garen: Decken Sie die Bratpfanne mit Aluminiumfolie (die glänzende Seite nach unten) ab und backen Sie das Fleisch etwa 1 Stunde. Nach einer Stunde die Folie entfernen und weitere 20-30 Minuten rösten, bis die Innentemperatur des Fleisches 63°C erreicht.

              Fleisch ruhen lassen: Nach dem Garen das Fleisch aus dem Ofen nehmen und es 10-15 Minuten ruhen lassen, bevor Sie es aufschneiden. Dies sorgt dafür, dass die Säfte erhalten bleiben.

                Servieren: Schneiden Sie die Schweinelende in Scheiben und servieren Sie sie mit den gerösteten Äpfeln sowie einem Schuss der Bratensauce darüber. Optional mit frischen Kräutern garnieren.

                  Genießen Sie dieses komfortable und geschmackvolle Gericht, das perfekt für jede Familienfeier oder Dinner-Party geeignet ist!

                    Vorbereitungszeit: 20 Minuten | Gesamtzeit: 2 Stunden | Portionen: 6-8