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In der Welt der japanischen Küche gibt es viele köstliche Gerichte, aber die Crispy Tonkatsu Katsu Bowls stechen durch ihre knusprige Panade und den herzhaften Geschmack hervor. Dieses Gericht kombiniert zarte Schweinekoteletts mit einer aromatischen Tonkatsu-Soße und wird auf einem Bett aus fluffigem japanischem Rundkornreis serviert. Die Kombination aus knusprigem Fleisch, frischem Gemüse und einer köstlichen Soße macht diese Schalen zu einer wahren Gaumenfreude. In diesem Artikel werden wir die Zutaten, die Zubereitung und die kulturelle Bedeutung dieses beliebten Gerichts erkunden.

Japanese Katsu Bowls with Tonkatsu Sauce

Entdecken Sie die faszinierende Welt der japanischen Küche mit unseren Crispy Tonkatsu Katsu Bowls. Diese köstlichen Schalen vereinen knusprig frittierte Schweinekoteletts, aromatische Tonkatsu-Soße und fluffigen japanischen Rundkornreis für ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Mit frischem Gemüse und einfachen Zubereitungsschritten können Sie ein Gericht kreieren, das nicht nur lecker, sondern auch kulturell bedeutend ist. Lassen Sie sich von den Aromen Japans verführen!
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Ingredients
  

Für das Tonkatsu:

2 entbeinte Schweinekoteletts (ca. 2,5 cm dick)

Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

120 g Allzweckmehl

1 großes Ei, verquirlt

100 g Panko-Breadcrumbs

Pflanzenöl, zum Frittieren

Für die Tonkatsu-Soße:

80 ml Ketchup

30 ml Worcestershiresauce

15 ml Sojasauce

15 ml Mirin (süßer Reiswein)

5 g Zucker

Eine Prise gemahlener Ingwer

Für die Schalen:

450 g gekochter japanischer Rundkornreis

100 g fein geschnittenes Kohl

60 g geriebener Daikon (optional)

2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten

Sesamsamen, zur Garnitur

Eingelegter Ingwer (optional)

Instructions
 

Tonkatsu-Soße vorbereiten: In einer kleinen Schüssel Ketchup, Worcestershiresauce, Sojasauce, Mirin, Zucker und gemahlenen Ingwer gut vermengen. Die Soße beiseite stellen, damit sich die Aromen entfalten können.

    Schweinekoteletts vorbereiten: Tupfe die Schweinekoteletts mit Küchenpapier trocken. Würze beide Seiten großzügig mit Salz und schwarzem Pfeffer.

      Brotstation einrichten: Stelle drei flache Schalen bereit: eine mit Mehl, eine mit dem verquirlten Ei und eine mit Panko-Breadcrumbs.

        Schweinefleisch panieren: Wälze jedes Kotelett zuerst im Mehl, überschüssiges Mehl abklopfen. Tauche es dann in das verquirlte Ei und wälze es anschließend in den Panko-Breadcrumbs, dabei leicht andrücken, damit die Panade gut haftet.

          Schweinekoteletts frittieren: In einer großen Pfanne etwa 0,5 cm Pflanzenöl bei mittlerer bis hoher Temperatur erhitzen. Wenn das Öl heiß ist (ein ins Öl geworfenes Brösel sollte sizzeln), vorsichtig die panierten Koteletts hineingeben. Brate die Koteletts etwa 4-5 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Nach dem Braten auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller ablegen, um überschüssiges Öl abzutropfen.

            Schalen zusammenstellen: Verteile den warmen gekochten Reis gleichmäßig auf den Servierschalen. Darauf kommt das fein geschnittene Kohl und eventuell der geriebene Daikon.

              Tonkatsu aufschneiden: Sobald die Koteletts etwas abgekühlt sind, schneide sie in Streifen. Arrangiere die Kotelettstreifen auf dem Reis und dem Kohl.

                Garnieren und Servieren: Träufle die vorbereitete Tonkatsu-Soße über das Schweinefleisch. Garniere die Schalen mit Frühlingszwiebelringen, Sesamsamen und, falls gewünscht, eingelegtem Ingwer. Sofort servieren für eine köstliche und befriedigende Mahlzeit!

                  Vorbereitungszeit: 20 Minuten | Gesamtzeit: 45 Minuten | Portionen: 2