Ofen vorheizen: Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C (400°F) vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
Die Truthahn-Mischung kochen: In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzu und braten Sie sie, bis sie weich sind, etwa 3-4 Minuten. Fügen Sie den gemahlenen Truthahn, Thymian, Salz und Pfeffer hinzu. Kochen Sie, bis der Truthahn gebräunt und vollständig durchgegart ist, etwa 7-10 Minuten. Rühren Sie die Cranberries und, falls gewünscht, den Honig ein und kochen Sie weitere 2-3 Minuten, bis die Beeren aufplatzen und die Mischung duftet. Vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen.
Die Füllung vorbereiten: Nach dem Abkühlen den weichen Frischkäse und den geriebenen Cheddar einrühren, bis alles gut vermischt ist. Die Mischung sollte cremig und zusammenhängend sein.
Blätterteig ausrollen: Auf einer leicht bemehlten Fläche die Blätterteigblätter ausrollen, um sie zu glätten. Schneiden Sie jedes Blatt in Quadrate oder Kreise von etwa 12-15 cm Größe.
Die Teigtaschen zusammenstellen: Geben Sie eine großzügige Menge der Truthahn- und Cranberry-Mischung in die Mitte jedes Teigquadrats. Achten Sie darauf, nicht zu viel zu füllen, um das Verschließen zu erleichtern. Falten Sie den Teig, um ein Dreieck oder eine Halbmondform zu erstellen. Drücken Sie die Ränder fest mit Ihren Fingern oder einer Gabel zusammen, um sie zu versiegeln.
Eiwäsche auftragen: Legen Sie die zusammengestellten Teigtaschen auf das vorbereitete Backblech. Bestreichen Sie die Oberseiten mit dem geschlagenen Ei, um ihnen eine schöne goldene Farbe zu verleihen.
Backen: Backen Sie die Teigtaschen im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten lang oder bis sie goldbraun und aufgebläht sind. Der Duft wird Ihre Küche erfüllen und es wird schwer sein, darauf zu warten, dass sie abkühlen!
Servieren: Lassen Sie die Teigtaschen 5 Minuten abkühlen, bevor Sie sie servieren. Genießen Sie sie warm als perfekten Appetizer oder leichte Mahlzeit mit einem Beilagensalat.
Notes
Optional kann Honig für die Süße hinzugefügt werden.