Lemon Garlic Roasted Potatoes

Entdecken Sie die Zesty Lemon Garlic Roasted Potatoes, eine köstliche und gesunde Beilage, die perfekt zu Fleisch, Fisch oder als vegetarisches Hauptgericht passt. Diese einfach zubereiteten Babykartoffeln werden mit frischem Zitronensaft, aromatischem Knoblauch und Oregano mariniert und sorgen für ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Genießen Sie die Kombination aus knusprigen und zarten Kartoffeln, die jedem Gericht eine frische Note verleihen. Ideal für jede Gelegenheit!

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Zutaten

900 g Babykartoffeln (z. B. Yukon Gold oder rote Kartoffeln)

4 Knoblauchzehen, fein gehackt

60 ml Olivenöl

1 Zitrone (Saft und Schale)

1 TL getrockneter Oregano

1 TL Salz (nach Geschmack anpassen)

1/2 TL schwarzer Pfeffer

Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)

Zitronenschnitze (zum Servieren)

Anleitungen

Ofen vorheizen: Heizen Sie Ihren Ofen auf 220 °C (425 °F) vor.

Kartoffeln vorbereiten: Spülen Sie die Babykartoffeln gründlich ab und schrubben Sie sie sauber. Wenn sie größer sind, halbieren Sie sie; andernfalls können Sie sie ganz lassen, um ein gleichmäßiges Rösten zu gewährleisten.

Marinade herstellen: In einer großen Rührschüssel die gehackten Knoblauchzehen, das Olivenöl, den Zitronensaft, die Zitronenschale, den getrockneten Oregano, Salz und schwarzen Pfeffer vermengen. Mit einem Schneebesen gut vermischen, bis alles gleichmäßig kombiniert ist.

Kartoffeln marinieren: Geben Sie die Kartoffeln in die Schüssel und wenden Sie sie in der Marinade, bis sie vollständig bedeckt sind. Achten Sie darauf, dass sie gleichmäßig gewürzt sind.

Kartoffeln rösten: Breiten Sie die marinierten Kartoffeln in einer einzigen Schicht auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech aus, um das Aufräumen zu erleichtern.

Garzeit: Rösten Sie die Kartoffeln im vorgeheizten Ofen etwa 25-30 Minuten lang, oder bis sie goldbraun und knusprig sind. Wenden Sie sie während der Garzeit einmal, um ein gleichmäßiges Rösten zu gewährleisten.

Garnieren und Servieren: Nach dem Garen die Kartoffeln aus dem Ofen nehmen. Mit frisch gehackter Petersilie garnieren und zusammen mit Zitronenschnitzen servieren, um noch mehr Frische hinzuzufügen.

Vorbereitungszeit: 10 Minuten | Gesamtzeit: 40 Minuten | Portionen: 4