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In der Welt der gesunden Ernährung sind frische, knackige Beilagen unerlässlich. Sie bringen Farbe auf den Teller, steigern den Nährwert einer Mahlzeit und sind oft die besten Begleiter für Hauptgerichte. Ein besonders helles Beispiel für solch eine Beilage sind die Zitronenglasierten Karottenribbons. Dieses Gericht kombiniert die Süße der Karotten mit einer spritzigen Zitronenglasur, die jedem Bissen eine erfrischende Note verleiht. Egal, ob Sie ein gesundes Abendessen planen oder ein BBQ im Freien veranstalten, diese Karottenribbons sind die perfekte Ergänzung.

Lemon Glazed Carrot Ribbons

Entdecken Sie die köstlichen Zitronenglasierten Karottenribbons, eine frische und gesunde Beilage, die jeden Teller aufwertet. Diese einfache zubereitete Portion vereint die Süße der Karotten mit der spritzigen Frische von Zitronensaft und -schale. Reich an Vitaminen und Ballaststoffen, sind sie nicht nur geschmacklich ein Genuss, sondern auch nährstoffreich. Perfekt für Familienessen oder BBQs – lassen Sie sich von diesem Rezept inspirieren!
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Zutaten
  

4 große Karotten, geschält

2 Esslöffel Olivenöl

Abgeriebene Schale 1 Zitrone

3 Esslöffel frischer Zitronensaft

2 Esslöffel Honig (oder Ahornsirup für die vegane Option)

1 Teelöffel gemahlener Ingwer

½ Teelöffel Meersalz

Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Frische Petersilie oder Minzblätter zur Garnitur

Anleitungen
 

Karotten Vorbereiten: Verwenden Sie einen Gemüseschäler oder eine Mandoline, um die Karotten in feine Ribbons zu schneiden. Bei der Verwendung einer Mandoline stellen Sie die Dicke auf etwa 1/8 Zoll ein, um die optimale Textur zu erreichen.

    Glasur Zubereiten: In einer kleinen Schüssel die Olivenöl, Zitronenschale, Zitronensaft, Honig (oder Ahornsirup), gemahlenen Ingwer, Meersalz und schwarzen Pfeffer miteinander verquirlen, bis alles gut verbunden ist.

      Karottenribbons Mischen: Geben Sie die Karottenribbons in eine große Schüssel und gießen Sie die Glasur gleichmäßig darüber. Vorsichtig umrühren, bis alle Ribbons gut mit der Zitronenglasur bedeckt sind.

        Kühlen und Marinieren: Decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie oder einem Deckel ab und lassen Sie die Karottenribbons mindestens 20 Minuten im Kühlschrank marinieren. So können die Aromen gut miteinander verschmelzen.

          Servieren: Nach dem Marinieren die Ribbons erneut kurz durchmischen. Auf einer Servierplatte anrichten und mit frischen Petersilie- oder Minzblättern garnieren, um einen zusätzlichen Farb- und Geschmacksakzent zu setzen.

            Genießen: Sofort als lebhafte Beilage servieren oder bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren, wodurch sich die Aromen noch weiter intensivieren.

              Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 15 Minuten | 35 Minuten | 4 Portionen