Lemon Meringue Pie

Der Zesty Lemon Meringue Delight ist nicht nur ein einfacher Kuchen, sondern ein wahres Geschmackserlebnis, das eine perfekte Balance zwischen süßem Baiser und saurer Zitronenfüllung bietet. Dieses Rezept hat sich im Laufe der Jahre zu einem Klassiker entwickelt und erfreut sich großer Beliebtheit bei Freunden von fruchtigen Desserts. Ob bei Familienfeiern, Grillpartys oder einfach nur als süßer Genuss für zwischendurch - dieser Kuchen bringt Frische und Freude auf jeden Tisch.

Entdecken Sie das erfrischende Rezept für Zesty Lemon Meringue Delight, ein klassisches Dessert, das die perfekte Balance zwischen süßem Baiser und saurer Zitronenfüllung vereint. Ideal für Familienfeiern oder einfach als süßer Genuss, lässt sich dieser Kuchen leicht zubereiten und bietet ein unwiderstehliches Geschmackserlebnis. Lernen Sie die Bedeutung der Zutaten kennen und folgen Sie der Schritt-für-Schritt-Anleitung, um ein köstliches Ergebnis zu erzielen, das jeden begeistert.

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Zutaten

Für den Graham Cracker Boden:

1 ½ Tassen Graham Cracker Brösel

⅓ Tasse Zucker

½ Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen

Für die Zitronenfüllung:

1 Tasse Zucker

⅓ Tasse Speisestärke

¼ Teelöffel Salz

1 ½ Tassen Wasser

4 große Eigelbe (leicht geschlagen)

⅓ Tasse frisch gepresster Zitronensaft (ca. 2-3 Zitronen)

2 Esslöffel Zitronenzeste

2 Esslöffel ungesalzene Butter

Für das Baiser:

4 große Eiweiße

½ Teelöffel Weinstein

½ Tasse Zucker

1 Teelöffel Vanilleextrakt

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Anleitungen

Vorbereitung des Graham Cracker Bodens:

- Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C (350°F) vor.

- In einer Rührschüssel die Graham Cracker Brösel mit dem Zucker vermengen. Fügen Sie die geschmolzene Butter hinzu und rühren Sie, bis die Brösel gleichmäßig befeuchtet sind und die Konsistenz von feuchtem Sand erreichen.

- Drücken Sie die Mischung fest auf den Boden und die Seiten einer 23 cm großen Kuchenform.

- Backen Sie den Boden 8-10 Minuten lang, bis er goldbraun und fest ist. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Herstellung der Zitronenfüllung:

- In einem mittleren Topf Zucker, Speisestärke und Salz gut vermischen. Unter ständigem Rühren nach und nach das Wasser hinzufügen, um Klumpenbildung zu vermeiden.

- Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis die Mischung anfängt zu verdicken und zu blubbern. Dies dauert etwa 5-7 Minuten.

- In einer kleinen Schüssel die Eigelbe verquirlen und einen Teil der heißen Mischung hinzufügt, um die Eigelbe zu temperieren. Diese Mischung dann vorsichtig zurück in den Topf geben.

- Zitronensaft, Zitronenzeste und Butter einrühren. Weiter kochen, bis die Füllung dickflüssig wird, etwa 2-3 Minuten. Vom Herd nehmen und die Füllung in den abgekühlten Graham Cracker Boden gießen.

Vorbereitung des Baisers:

- In einer großen Schüssel mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine die Eiweiße und den Weinstein bei mittelhoher Geschwindigkeit schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden.

- Nach und nach den Zucker hinzufügen und weiter schlagen, bis sich steife Spitzen bilden und das Baiser glänzend ist. Den Vanilleextrakt unterrühren.

- Das Baiser gleichmäßig über die Zitronenfüllung streichen und dabei die Ränder versiegeln, um das Schrumpfen zu verhindern.

Backen des Kuchens:

- Den Kuchen im vorgeheizten Ofen 10-12 Minuten backen, bis das Baiser leicht goldbraun ist.

- Aus dem Ofen nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Dann mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kühlen, damit es fest wird.

Servieren und Genießen:

- Den Kuchen in Stücke schneiden und kühl oder bei Raumtemperatur servieren. Genießen Sie die perfekte Balance von saurer Zitrone und süßem Baiser!

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Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 30 Minuten | 1 Stunde 30 Minuten | 8 Portionen