Lentil Tacos with Avocado Crema

Um köstliche Linsen-Tacos zuzubereiten, benötigen Sie einige grundlegende Zutaten, die sowohl geschmacklich als auch nährstofftechnisch überzeugen.

Lentil Tacos with Avocado Crema

Entdecken Sie die köstliche Welt der Linsen-Tacos mit frischer Avocado-Crema! Diese pflanzliche und proteinreiche Mahlzeit kombiniert herzhafte Linsen mit einer cremigen Avocado-Crema, die für frischen Genuss sorgt. Ideal für gesunde Alternativen zu Fleischgerichten, sind sie einfach zuzubereiten und passen perfekt zu verschiedenen Anlässen. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und variieren Sie die Füllung ganz nach Ihrem Geschmack. Genießen Sie eine nahrhafte und leckere Option für jedes Dinner!

Rezept drucken Pin Recipe

Zutaten

Für die Linsen-Füllung:

1 Tasse getrocknete grüne oder braune Linsen, gründlich gespült

1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt

2 Knoblauchzehen, gehackt

1 Paprika (rot oder gelb), gewürfelt

1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel

1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver

1/2 Teelöffel Chilipulver

1/2 Teelöffel Salz (nach Geschmack anpassen)

1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer

2 Esslöffel Olivenöl

2 Tassen Gemüsebrühe oder Wasser

Saft von 1 Limette

Frischer Koriander, gehackt (zum Garnieren)

Für die Avocado-Crema:

1 reife Avocado

1/2 Tasse griechischer Joghurt (oder Sauerrahm)

2 Esslöffel Limettensaft

Salz nach Geschmack

Frischer Koriander (optional, für zusätzlichen Geschmack)

Zum Servieren:

Tortillas aus Mais oder Weizen

In Scheiben geschnittene Radieschen (optional)

Zerkleinerter Eisbergsalat (optional)

Salsa oder scharfe Soße (optional)

Anleitungen

Linsen-Füllung zubereiten:

- In einem mittelgroßen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die gehackte Zwiebel hinzu und sautieren Sie sie etwa 5 Minuten lang, bis sie glasig ist.

- Geben Sie den gehackten Knoblauch und die gewürfelte Paprika dazu und braten Sie weitere 3 Minuten an, bis die Paprika weich ist.

- Fügen Sie die gesäuberten Linsen, die Gemüsebrühe (oder das Wasser), Kreuzkümmel, geräuchertes Paprikapulver, Chilipulver, Salz und schwarzen Pfeffer hinzu. Bringen Sie alles zum Kochen.

- Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig, decken Sie den Topf ab und lassen Sie die Mischung ca. 25-30 Minuten köcheln, bis die Linsen weich sind und die Flüssigkeit aufgenommen wurde. Bei Bedarf können Sie zusätzlich Brühe oder Wasser hinzufügen.

Avocado-Crema herstellen:

- In einem Mixer oder einer Küchenmaschine die reife Avocado, den griechischen Joghurt, den Limettensaft und eine Prise Salz miteinander vermengen. Mixen Sie die Zutaten, bis eine glatte und cremige Konsistenz entsteht. Passen Sie die Würze nach Belieben an. Für zusätzlichen Geschmack können Sie auch frischen Koriander hinzufügen.

Tortillas erwärmen:

- Während die Linsen kochen, erhitzen Sie die Tortillas in einer Pfanne bei mittlerer Hitze, etwa 30 Sekunden pro Seite, bis sie geschmeidig sind. Alternativ können Sie sie auch für 15-20 Sekunden in der Mikrowelle erwärmen.

Tacos zusammenstellen:

- Wenn die Linsenfüllung fertig ist, nehmen Sie den Topf vom Herd und rühren Sie den Limettensaft unter.

- Zum Zusammenstellen der Tacos geben Sie eine großzügige Portion der Linsenfüllung in die Mitte jeder Tortilla. Toppen Sie das Ganze mit Avocado-Crema, zerkleinertem Salat, Radieschen, Salsa und frischem Koriander nach Belieben.

Servieren:

- Servieren Sie Ihre Linsen-Tacos warm, mit zusätzlicher Avocado-Crema zum Dippen, wenn gewünscht.

Vorbereitungszeit, Gesamtdauer, Portionen: 15 Minuten | 45 Minuten | 4 Portionen