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Wenn es um gesunde und schmackhafte Gerichte geht, ist ein mediterraner Pasta-Salat die perfekte Wahl. Besonders in den warmen Monaten erfreut sich der leichte griechische Hühnchen-Pasta-Salat großer Beliebtheit. Dieses Gericht kombiniert die Aromen der Mittelmeerküche mit frischen Zutaten und ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch eine wahre Augenweide auf jedem Tisch.

Light Greek Chicken Pasta Salad

Entdecken Sie den leckeren mediterranen Hühnchen-Pasta-Salat, perfekt für warme Tage! Dieses gesunde Gericht vereint Vollkorn-Pasta, saftiges Hühnchen, frisches Gemüse und aromatische Kräuter zu einer nahrhaften Mahlzeit. Ob als leichtes Mittagessen, erfrischender Snack oder Beilage beim Grillen, dieser Salat ist schnell zubereitet und lässt sich nach Belieben anpassen. Genießen Sie die frischen Aromen und die schöne Präsentation bei Ihrer nächsten Zusammenkunft.
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Ingredients
  

225 g Vollkorn-Penne-Nudeln

450 g Hähnchenbrustfilet, ohne Haut und Knochen

1 EL Olivenöl

1 TL getrockneter Oregano

Salz und Pfeffer nach Geschmack

240 g Kirschtomaten, halbiert

1 Gurke, gewürfelt

1/2 rote Zwiebel, fein gehackt

120 g Kalamata-Oliven, entsteint und in Scheiben geschnitten

120 g Feta-Käse, zerkrümelt

1/4 Tasse frische Petersilie, gehackt

Saft von 1 Zitrone

3 EL Balsamico-Essig

1 TL Dijon-Senf

Instructions
 

Nudeln kochen: Beginnen Sie, indem Sie einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Fügen Sie die Vollkorn-Penne-Nudeln hinzu und kochen Sie sie nach den Anweisungen auf der Verpackung al dente, was normalerweise etwa 8-10 Minuten dauert. Lassen Sie die Nudeln abtropfen und spülen Sie sie unter kaltem Wasser ab, um den Garprozess zu stoppen. Stellen Sie sie zur Seite.

    Hühnchen zubereiten: Während die Pasta kocht, erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Würzen Sie die Hähnchenbrüste auf beiden Seiten mit Oregano, Salz und Pfeffer. Sobald die Pfanne heiß ist, geben Sie das Hühnchen hinein und braten Sie es für etwa 6-7 Minuten pro Seite, bis es durchgegart und goldbraun ist. Nehmen Sie das Hühnchen aus der Pfanne und lassen Sie es ein paar Minuten ruhen, bevor Sie es in mundgerechte Stücke schneiden.

      Gemüse kombinieren: In einer großen Schüssel kombinieren Sie die Kirschtomaten, die gewürfelte Gurke, die fein gehackte rote Zwiebel, die Kalamata-Oliven, den zerkrümelten Feta-Käse und die frische Petersilie.

        Dressing zubereiten: In einer kleinen Schüssel verquirlen Sie den Zitronensaft, den Balsamico-Essig und den Dijon-Senf. Gießen Sie diese Mischung über die Gemüse-Mischung und wenden Sie alles, um es gleichmäßig zu beschichten.

          Salat anrichten: Fügen Sie die gekochten Nudeln und die geschnittenen Hähnchenstücke zur großen Schüssel mit dem Gemüse und dem Dressing hinzu. Mischen Sie alles sanft, bis es gut kombiniert ist. Passen Sie das Würzen bei Bedarf mit Salz und Pfeffer an.

            Kühlen und Servieren: Stellen Sie den Pasta-Salat für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank, damit die Aromen sich entfalten können. Servieren Sie ihn gekühlt oder bei Raumtemperatur, garniert mit zusätzlicher Petersilie oder Feta, wenn gewünscht.

              Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 20 Minuten | 1 Stunde | 4-6 Portionen