Lunchbox Hero: Fig Jam Muffins

In der Welt der Backkunst gibt es immer wieder neue Trends und Geschmäcker, die den Gaumen verzaubern. Eine solche Köstlichkeit sind die Figgy Delight Muffins, die nicht nur durch ihren einzigartigen Geschmack bestechen, sondern auch durch ihre gesunden Zutaten. Diese Muffins sind die perfekte Kombination aus süß und herzhaft, dank der Verwendung von getrockneten Feigen und Walnüssen. Sie eignen sich hervorragend als Snack für zwischendurch, für das Frühstück oder als süße Überraschung in der Lunchbox.

Lunchbox Hero: Fig Jam Muffins

Entdecken Sie das Rezept für Figgy Delight Muffins, eine köstliche Mischung aus getrockneten Feigen und Walnüssen! Diese Muffins sind nicht nur geschmackvoll, sondern auch gesund, reich an Ballaststoffen und Nährstoffen. Perfekt als Snack, Frühstück oder im Lunchpaket, bieten sie eine ideale Balance zwischen Süße und herzhaftem Crunch. Mit einfachen Zutaten und einer leichten Zubereitung sind sie eine tolle Option für jeden Anlass. Probieren Sie es aus und genießen Sie jeden Bissen!

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Ingredients

1 Tasse getrocknete Feigen, grob gehackt

1/2 Tasse warmes Wasser

1/2 Tasse Kristallzucker

1/4 Tasse brauner Zucker, fest gepackt

1/2 Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen

2 große Eier

1 Teelöffel Vanilleextrakt

1 Tasse Allzweckmehl

1/2 Tasse Vollkornmehl

2 Teelöffel Backpulver

1/2 Teelöffel Natron

1/4 Teelöffel Salz

1/2 Tasse Walnüsse, grob gehackt (optional)

Abrieb von 1 Orange (optional)

Instructions

Ofen Vorheizen: Heizen Sie Ihren Ofen auf 175 °C (350 °F) vor. Bereiten Sie ein Muffinblech mit Papierförmchen vor oder fetten Sie es leicht mit Kochspray ein.

Feigen Vorbereiten: Geben Sie die gehackten Feigen in eine kleine Schüssel und gießen Sie das warme Wasser darüber. Lassen Sie die Feigen etwa 10 Minuten lang einweichen, damit sie weich werden.

Zucker und Butter Mischen: In einer großen Rührschüssel den Kristallzucker, den braunen Zucker und die geschmolzene Butter gut vermengen, bis alles gleichmäßig vermischt ist.

Eier und Vanille Hinzufügen: Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und schlagen Sie sie gut durch nach jeder Zugabe. Rühren Sie dann den Vanilleextrakt ein.

Trockene Zutaten Kombinieren: In einer separaten Schüssel das Allzweckmehl, das Vollkornmehl, das Backpulver, das Natron und das Salz gut vermischen.

Zutaten Mischen: Fügen Sie die trockenen Zutaten nach und nach zur feuchten Mischung hinzu. Rühren Sie sanft, bis alles gerade so vermischt ist. Übermixen Sie nicht, um die Muffins leicht und fluffig zu halten.

Feigen Hinzufügen: Heben Sie die aufgeweichten Feigen (vergessen Sie nicht, das überschüssige Wasser zu reservieren), die Walnüsse (falls verwendet) und den Orangenabrieb (falls gewünscht) vorsichtig unter den Teig. Achten Sie darauf, dass die Feigen gleichmäßig verteilt sind.

Teig Portionsweise Einfüllen: Verteilen Sie den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Muffinmulden, wobei Sie jede Mulde etwa zu 2/3 füllen.

Backen: Stellen Sie das Muffinblech in den vorgeheizten Ofen und backen Sie die Muffins 18-20 Minuten lang, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.

Abkühlen: Nach dem Backen das Blech aus dem Ofen nehmen und die Muffins 5 Minuten darin abkühlen lassen. Dann die Muffins auf ein Kuchengitter übertragen, um vollständig abzukühlen.

Servieren: Genießen Sie diese Muffins warm oder bei Zimmertemperatur. Ideal für Lunchboxen als köstlichen Snack jederzeit!

Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 15 Minuten | 35 Minuten | 12 Muffins