Maple Dijon Sweet Potato Salad

Willkommen zu unserem Rezept für den Ahorn-Dijon Süßkartoffelsalat, einem Gericht, das nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft ist. Dieser Salat kombiniert die natürliche Süße von gerösteten Süßkartoffeln mit dem herzhaften Geschmack von Dijon-Senf und dem süßen Aroma von Ahornsirup. Ideal als Beilage oder Hauptgericht eignet sich dieser Salat hervorragend für jede Gelegenheit, sei es ein gemütliches Mittagessen oder ein festliches Abendessen.

Maple Dijon Sweet Potato Salad

Entdecken Sie den köstlichen Ahorn-Dijon Süßkartoffelsalat, der süße und herzhafte Aromen perfekt kombiniert. Mit gerösteten Süßkartoffeln, Dijon-Senf und Ahornsirup ist dieser Salat nicht nur nahrhaft, sondern auch ein optisches Highlight. Ideal als Beilage oder Hauptgericht, wird er garantiert Ihre Gäste begeistern. Einfach zuzubereiten, können Sie ihn mit Quinoa, Cranberries und Nüssen variieren. Holen Sie sich die Anleitung und verwöhnen Sie sich mit diesem geschmackvollen Rezept!

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Ingredients

3 mittelgroße Süßkartoffeln, geschält und gewürfelt

1 Tasse gekochte Quinoa (optional für zusätzliches Protein)

1/2 Tasse rote Zwiebel, fein gehackt

1/2 Tasse Sellerie, gewürfelt

1/2 Tasse getrocknete Cranberries

1/4 Tasse Pekannüsse oder Walnüsse, gehackt

1/4 Tasse frische Petersilie, gehackt

1/4 Tasse Feta-Käse, zerbröckelt (optional)

Für das Ahorn-Dijon-Dressing:

3 Esslöffel reiner Ahornsirup

2 Esslöffel Dijon-Senf

1 Esslöffel Apfelessig

1/4 Tasse extra-natives Olivenöl

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Instructions

Ofen Vorheizen:

Heize deinen Ofen auf 200°C (400°F) vor.

Süßkartoffeln Garen:

Verteile die gewürfelten Süßkartoffeln gleichmäßig auf einem Backblech. Beträufle sie mit ein wenig Olivenöl und würze sie mit Salz und Pfeffer. Röste die Süßkartoffeln im vorgeheizten Ofen für etwa 25-30 Minuten, bis sie zart und leicht karamellisiert sind. Wende die Stücke nach der Hälfte der Backzeit, um eine gleichmäßige Röstung zu gewährleisten.

Quinoa Zubereiten (falls verwendet):

Während die Süßkartoffeln im Ofen sind, spüle die Quinoa unter kaltem Wasser ab. Gib 1 Tasse Quinoa zusammen mit 2 Tassen Wasser oder Gemüsebrühe in einen mittelgroßen Topf. Bring die Mischung zum Kochen, reduziere dann die Hitze, decke den Topf ab und lasse die Quinoa etwa 15 Minuten simmern, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist. Locke anschließend mit einer Gabel auf und lasse sie abkühlen.

Dressing Anrühren:

In einer kleinen Schüssel verquirle die Zutaten für das Dressing: Ahornsirup, Dijon-Senf, Apfelessig und Olivenöl. Würze mit Salz und Pfeffer nach Geschmack. Du kannst die Süße oder Säure anpassen, um deinen persönlichen Vorlieben gerecht zu werden.

Salat Mischen:

Gib die gerösteten Süßkartoffeln, die gekochte Quinoa (falls verwendet), die rote Zwiebel, den Sellerie, die Cranberries, die Nüsse und die Petersilie in eine große Rührschüssel. Träufle das Ahorn-Dijon-Dressing über den Salat und mische alles vorsichtig, bis alles gut vermengt ist.

Verfeinern:

Wenn gewünscht, streue den zerbröckelten Feta-Käse über den Salat, um eine zusätzliche Geschmacksdimension zu verleihen.

Servieren:

Serviere den Salat sofort oder lasse ihn für etwa 30 Minuten im Kühlschrank ziehen, damit die Aromen sich entfalten können.

Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 15 Min. | 1 Std. | 4-6 Portionen