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Die Basis für unseren Tortenboden besteht aus Weizenmehl und Puderzucker. Weizenmehl ist ein essentielles Element in vielen Backrezepten und spielt eine entscheidende Rolle bei der Struktur des Gebäcks. Es gibt verschiedene Mehlsorten, die sich in ihrer Proteinmenge unterscheiden, was sich direkt auf die Textur des Endprodukts auswirkt. Für unsere Mini-Obsttörtchen ist es wichtig, ein Mehl zu wählen, das eine feine Textur hat und gut mit den anderen Zutaten harmoniert. Allzweckmehl oder ein feines Kuchenmehl sind ideal, da sie zu einem zarten und knusprigen Boden führen.

Mini Fruit Tarts

Entdecken Sie die köstliche Welt der Mini-Obsttörtchen, die kreative Küche und leckeren Geschmack vereinen. Dieses einfache, aber beeindruckende Rezept ist ideal für Anfänger und erfahrene Bäcker gleichermaßen. Mit einer harmonischen Kombination aus zarten Tortenböden, cremiger Vanille-Pâtissière und frischen, saisonalen Früchten sind diese Törtchen perfekt für jeden Anlass. Lassen Sie sich inspirieren und bringen Sie Farbe und Freude auf Ihren Tisch!
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Zutaten
  

1 Tasse Weizenmehl

1/3 Tasse Puderzucker

1/4 Tasse kalte, ungesalzene Butter, gewürfelt

1 großes Eigelb

2-3 Esslöffel Eiswasser

1 Tasse Vanille-Pâtissière (fertig gekauft oder selbstgemacht)

1 Tasse gemischte frische Früchte (z. B. Erdbeeren, Kiwi, Blaubeeren, Himbeeren)

1/4 Tasse Aprikosenmarmelade (für den Glanz)

Minzblätter (zur Garnierung, optional)

Anleitungen
 

Teig für die Tart-Schalen vorbereiten:

    - In einer Küchenmaschine das Weizenmehl und den Puderzucker vermengen und kurz pulsieren, bis sie gut vermischt sind.

      - Die kalte Butter hinzufügen und pulsieren, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt.

        - Das Eigelb hinzufügen und pulsieren, bis es eingearbeitet ist. Nach und nach das Eiswasser, jeweils einen Esslöffel, hinzufügen, bis der Teig zusammenkommt.

          - Den Teig zu einer Scheibe formen, in Frischhaltefolie wickeln und etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

            Den Ofen vorheizen:

              - Den Ofen auf 175°C (350°F) vorheizen.

                Die Tarts formen:

                  - Den gekühlten Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche auf etwa 3 mm Dicke ausrollen.

                    - Mit einem runden Ausstecher Kreise ausstechen und diese vorsichtig in ein gefettetes Mini-Muffin-Blech drücken, sodass der Teig den Boden und die Seiten bedeckt.

                      Die Tart-Schalen backen:

                        - Den Boden jeder Tart-Schale mit einer Gabel einstechen, um das Aufpuffen zu verhindern.

                          - Im vorgeheizten Ofen 12-15 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.

                            - Aus dem Ofen nehmen und vollständig im Muffin-Blech abkühlen lassen, bevor sie auf ein Kuchengitter übertragen werden.

                              Die Tarts füllen:

                                - Sobald die Tart-Schalen abgekühlt sind, jede Schale gleichmäßig mit Vanille-Pâtissière füllen und die Oberfläche mit einem kleinen Spatel glatt streichen.

                                  Mit frischen Früchten belegen:

                                    - Ihre Auswahl an frischen Früchten schön auf der Pâtissière anrichten.

                                      Die Tarts glasieren:

                                        - In einem kleinen Topf die Aprikosenmarmelade sanft erhitzen, bis sie schmilzt. Nach Bedarf können ein paar Esslöffel Wasser hinzugefügt werden, um sie zu verdünnen.

                                          - Den warmen Glanz vorsichtig über die Früchte pinseln, um einen schönen Glanz zu erzielen und damit die Früchte frisch bleiben.

                                            Garnieren und Servieren:

                                              - Nach Belieben mit frischen Minzblättern garnieren. Sofort servieren oder bis zum Servieren im Kühlschrank kühlen.

                                                Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 30 Minuten | 1 Stunde | 12 Mini-Tarts