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Bevor wir mit der Zubereitung beginnen, werfen wir einen Blick auf die Zutaten, die Sie für diese Mini Sommergemüse-Quiches benötigen:

Mini Summer Veggie Quiches

Entdecken Sie die köstlichen Mini Sommergemüse-Quiches, die perfekt für die warme Jahreszeit sind! Diese kleinen Leckerbissen sind einfach zuzubereiten, vielseitig und ideal für Sommerfeste, Picknicks oder als leichtes Abendessen. Mit einer Füllung aus frischem Gemüse, Eiern, Milch und Käse bieten sie nicht nur einen herrlichen Geschmack, sondern auch gesunde Nährstoffe. Perfekt zum Teilen und Genießen! Lassen Sie sich inspirieren und bringen Sie frische Sommeraromen auf Ihren Tisch.
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Zutaten
  

1 fertiger Mürbeteig (oder kurzcrust pastry)

4 große Eier

1 Tasse Vollmilch

1 Tasse geriebener Mozzarella-Käse

1/2 Tasse gewürfelte Paprika (rot, gelb oder grün)

1/2 Tasse Zucchini, gerieben

1/2 Tasse Kirschtomaten, halbiert

1/4 Tasse fein gehackte rote Zwiebel

1/4 Tasse frisches Basilikum, gehackt

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Olivenöl zum Einfetten

Anleitungen
 

Ofen vorheizen: Heize deinen Ofen auf 190°C (375°F) vor. Fette ein Muffinblech mit Olivenöl ein, um ein Ankleben zu verhindern.

    Teig vorbereiten: Rolle den Mürbeteig auf einer bemehlten Fläche auf etwa 0,3 cm Dicke aus. Verwende einen runden Ausstecher oder ein Glas, um Kreise von etwa 7,5 cm Durchmesser auszuschneiden. Drücke jeden Kreis in die Muffinförmchen, um kleine Tassen zu formen.

      Gemüse anbraten: Erhitze in einer Pfanne bei mittlerer Hitze einen Schuss Olivenöl. Gebe die gewürfelte Paprika und die rote Zwiebel hinzu und brate sie etwa 3-5 Minuten an, bis sie leicht weich sind. Füge die geriebene Zucchini hinzu und lasse sie weitere 2 Minuten braten. Nimm die Pfanne vom Herd und lasse die Mischung abkühlen.

        Eier und Milch verquirlen: In einer großen Schüssel die Eier und die Vollmilch gut miteinander verquirlen. Würze die Mischung nach Belieben mit Salz und Pfeffer.

          Käse und Gemüse untermischen: Sobald das angebratene Gemüse abgekühlt ist, rühre es in die Eiermischung. Füge den geriebenen Mozzarella-Käse und das frische Basilikum hinzu und mische alles gut durch.

            Teig befüllen: Gieße die Gemüse-Ei-Mischung vorsichtig in jede Teigschale und fülle sie etwa bis 3/4 voll. Setze auf jede Quiche eine halbierte Kirschtomate für einen schönen Farbkontrast.

              Backen: Stelle das Muffinblech in den vorgeheizten Ofen und backe die Quiches 20-25 Minuten lang, bis sie goldbraun sind und das Ei fest geworden ist.

                Abkühlen und Servieren: Nimm die Mini-Quiches aus dem Ofen und lasse sie etwa 5 Minuten im Blech abkühlen. Hebe sie vorsichtig heraus und serviere sie warm oder bei Zimmertemperatur. Genieße deinen köstlichen Sommergenuss!

                  Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Gesamtzeit: 40 Minuten | Portionen: 12 Mini-Quiches