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Selbstgemachte Fritter bieten viele Vorteile. Bei der Zubereitung in deiner eigenen Küche hast du die Kontrolle über die Zutaten und kannst frische, qualitativ hochwertige Produkte verwenden. Das bedeutet, dass du versteckte Zusatzstoffe und ungesunde Fette vermeiden kannst, die oft in fertigen Snacks zu finden sind. Zudem kannst du die Rezeptur nach deinem Geschmack anpassen und zusätzliche Gewürze oder Kräuter hinzufügen, die dir besonders gut gefallen.

Mini Sweet Corn & Zucchini Fritters

Entdecke das köstliche Rezept für Mini Süßmais- und Zucchini-Fritter, die nicht nur gesund sind, sondern auch deiner Ernährung einen frischen Kick verleihen! Diese knusprigen Leckerbissen sind perfekt als Snack, Beilage oder leichtes Hauptgericht. Mit Zutaten wie frischem Gemüse, Parmesan und Gewürzen lassen sich die Fritter ganz einfach zubereiten. Sie sind nährstoffreich, kalorienbewusst und flexibel anpassbar – ideal für die ganze Familie. Probiere es aus und genieße die Vorteile gesunder Snacks!
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Ingredients
  

1 Tasse frische Süßmaiskörner (oder aus der Dose, abgetropft)

1 mittelgroße Zucchini, gerieben und überschüssige Feuchtigkeit ausgepresst

1/2 Tasse Weizenmehl

1/4 Tasse Maismehl

2 große Eier, verquirlt

1/4 Tasse geriebener Parmesan

1/4 Teelöffel Knoblauchpulver

1/2 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver

1/2 Teelöffel Salz (nach Geschmack anpassen)

1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer

2 Esslöffel frische Schnittlauch, gehackt (optional)

Pflanzenöl zum Frittieren

Instructions
 

Gemüse vorbereiten: In einer großen Schüssel die Süßmaiskörner und die geriebene Zucchini vermengen. Achte darauf, die Zucchini gründlich auszupressen, um so viel Feuchtigkeit wie möglich zu entfernen—nutze dafür ein sauberes Geschirrtuch oder ein Käsetuch.

    Trockene Zutaten vermischen: In einer separaten Schüssel das Weizenmehl, das Maismehl, das Knoblauchpulver, das geräucherte Paprikapulver, das Salz und den Pfeffer gut vermischen.

      Mischungen vereinen: Die trockenen Zutaten in die Schüssel mit der Mais-Zucchini-Mischung hinzufügen. Dann die verquirlten Eier und den geriebenen Parmesan unterrühren, bis alles gut kombiniert ist. Der Teig sollte dick genug sein, um seine Form zu halten; falls er zu flüssig erscheint, füge etwas mehr Weizen- oder Maismehl hinzu.

        Schnittlauch hinzufügen: Falls verwendet, die frischen Schnittlauchringe vorsichtig unter den Teig heben, um einen zusätzlichen Geschmackskick zu verleihen.

          Öl erhitzen: In einer großen Pfanne etwa 0,5 cm Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erwärmen. Teste das Öl, indem du einen kleinen Löffel Teig hinein gibst; es sollte beim Kontakt sizzeln.

            Fritters frittieren: Mit einem Esslöffel oder einem kleinen Keksausstecher Teigportionen ins heiße Öl geben, dabei darauf achten, die Pfanne nicht zu überfüllen. Die Fritter leicht platt drücken, damit sie gleichmäßig garen. Ca. 3-4 Minuten auf jeder Seite frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind.

              Abtropfen & Servieren: Nach dem Frittieren die Fritter mit einem Schaumlöffel aus der Pfanne nehmen und auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller legen, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen. Nach Belieben gleich warm mit etwas zusätzlichem Salz bestreuen.

                Garnierung: Die Mini Süßmais- und Zucchini-Fritter warm servieren, idealerweise mit einer Beilage deiner bevorzugten Dipsauce, wie Sauerrahm, Tzatziki oder einer scharfen Aioli. Guten Appetit!

                  Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Gesamtdauer: 30 Minuten | Portionen: 4-6 (ergibt etwa 12-15 Fritter)