Go Back
Die Mini Veggie Queso Taco Boats sind nicht nur ein Fest für die Augen, sondern auch für den Gaumen! Diese kleinen Taco-Schalen sind gefüllt mit einer köstlichen Mischung aus Quinoa, schwarzen Bohnen und frischem Gemüse, überzogen mit einer cremigen Queso-Käsesauce und geschmolzenem Cheddar. Ursprünglich aus der mexikanischen Küche inspiriert, verbindet dieses Rezept traditionelle Aromen mit einer modernen, gesunden Note, die perfekt für jeden Anlass geeignet ist. Egal ob für ein entspanntes Abendessen, eine gesellige Zusammenkunft mit Freunden oder als aufregende Vorspeise auf einer Party – diese Taco Boats sind die ideale Wahl, um Gäste zu beeindrucken und gleichzeitig eine gesunde Mahlzeit zu genießen.

Mini Veggie Queso Taco Boats

Entdecken Sie die Mini Veggie Queso Taco Boats – ein köstliches und gesundes Gericht für jeden Anlass! Diese kleinen Taco-Schalen sind gefüllt mit einer Mischung aus Quinoa, schwarzen Bohnen und frischem Gemüse, überzogen mit cremiger Queso-Käsesauce und geriebenem Cheddar. Perfekt für ein entspanntes Abendessen oder eine gesellige Runde, bieten sie nicht nur beeindruckende Aromen, sondern auch gesunde Nährstoffe. Lassen Sie sich inspirieren und genießen Sie diese kreative, gesunde Variante des klassischen Tacos!
Rezept drucken Pin Recipe

Zutaten
  

12 Mini-Taco-Schalen

1 Tasse gekochter Quinoa

1 Tasse schwarze Bohnen, abgetropft und abgespült

1 Tasse Mais (frisch oder gefroren, aufgetaut)

1 rote Paprika, gewürfelt

1 kleine Zucchini, gewürfelt

1 TL Olivenöl

1 TL Kreuzkümmel

1/2 TL geräucherter Paprika

Salz und Pfeffer nach Geschmack

1 Tasse Queso-Käsesauce (gekauft oder selbstgemacht)

1/2 Tasse geriebener Cheddar-Käse

1/4 Tasse frischer Koriander, gehackt

1 Avocado, gewürfelt

Limettenschnitze zum Servieren

Anleitungen
 

Gemüse vorbereiten: In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gewürfelte rote Paprika und Zucchini hinzufügen und etwa 3-4 Minuten anbraten, bis sie leicht weich werden.

    Basis mischen: Gekochten Quinoa, schwarze Bohnen, Mais, Kreuzkümmel, geräucherten Paprika, Salz und Pfeffer einrühren. Weiter 2-3 Minuten garen, bis alles gut erwärmt und gut gemischt ist.

      Taco-Boote aufbauen: Den Ofen auf 175°C (350°F) vorheizen. Die Mini-Taco-Schalen auf ein Backblech legen. Eine großzügige Menge der Gemüse-Quinoa-Mischung in jede Taco-Schale löffeln.

        Käse hinzufügen: Die Queso-Käsesauce gleichmäßig über die gefüllten Taco-Boote träufeln, sodass jede Schale mit dem cremigen Käse überzogen ist.

          Mit Käse toppen: Geriebenen Cheddar-Käse gleichmäßig über jede Taco-Schale streuen, um eine zusätzliche Käseschicht hinzuzufügen.

            Backen: Das Blech im vorgeheizten Ofen für 10-12 Minuten backen, bis der Käse sprudelt und geschmolzen ist.

              Garnieren und servieren: Nach dem Backen vorsichtig aus dem Ofen nehmen. Jede Taco-Schale mit frischem Koriander und gewürfelter Avocado garnieren. Mit Limettenschnitzen servieren, die über die Taco-Boote gedrückt werden können.

                Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 15 Minuten | 25 Minuten | 4-6 Portionen