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Um die besten Erdnussnudel-Gemüse-Bowls zuzubereiten, benötigen Sie eine Auswahl an frischen und gesunden Zutaten. Hier ist eine detaillierte Übersicht der Hauptbestandteile:

Peanut Noodle Veggie Bowls

Entdecken Sie die Vielfalt der Gemütlichen Erdnussnudel-Gemüse-Bowls, eine leckere und nahrhafte Mahlzeit, die die herzhaften Aromen von Erdnussbutter mit frischem Gemüse und köstlichen Nudeln vereint. Diese Bowl ist einfach zuzubereiten und perfekt für eine ausgewogene Ernährung. Erfahren Sie alles über die Zutaten, gesundheitlichen Vorteile und kreative Variationen, um Ihre eigene köstliche Version zu kreieren und Ihre Gäste zu beeindrucken. Genießen Sie eine gesunde Mahlzeit, die nicht nur gut aussieht, sondern auch fantastisch schmeckt!
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Zutaten
  

225 g Vollkornspaghetti oder Reisnudeln

1 Tasse geraspelte Karotten

1 Tasse rote Paprika, dünn geschnitten

1 Tasse Gurke, julienniert

1 Tasse lila Kohl, geraspelt

1 Tasse Zuckerschoten, geputzt

2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten

1/4 Tasse frischer Koriander, gehackt

120 ml ungesalzene Erdnussbutter

60 ml Sojasauce (oder Tamari für glutenfrei)

2 EL Honig oder Ahornsirup (für vegane Option)

2 EL Reisessig

1 EL Sesamöl

1 TL gehackter Knoblauch

1 TL geriebener Ingwer

1-2 EL Wasser (zum Anpassen der Konsistenz der Sauce)

Gehackte Erdnüsse und Sesamsamen zur Garnitur (optional)

Anleitungen
 

Nudeln Kochen: Bringen Sie in einem großen Topf gesalzenes Wasser zum Kochen. Fügen Sie die Vollkornspaghetti oder Reisnudeln hinzu und kochen Sie sie gemäß den Anweisungen auf der Verpackung, bis sie al dente sind. Abgießen und unter kaltem Wasser abspülen, um den Kochprozess zu stoppen.

    Sauce Zubereiten: In einer mittelgroßen Schüssel die Erdnussbutter, Sojasauce, Honig oder Ahornsirup, Reisessig, Sesamöl, gehackten Knoblauch und geriebenen Ingwer gut miteinander verquirlen. Fügen Sie nach Bedarf langsam Wasser hinzu, bis die Sauce die gewünschte Konsistenz erreicht. Beiseite stellen.

      Gemüse Anbraten: In einer großen Pfanne eine kleine Menge Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die geraspelten Karotten, rote Paprika und Zuckerschoten hinzufügen. Etwa 3-4 Minuten anbraten, bis das Gemüse leicht zart, aber noch knackig ist. Vom Herd nehmen.

        Zutaten Kombinieren: In einer großen Rührschüssel die gekochten Nudeln, das angebratene Gemüse, die Gurke, den lila Kohl und die Frühlingszwiebeln vermengen. Die Erdnuss-Sauce darüber gießen und alles gut vermengen, bis die Zutaten gleichmäßig beschichtet sind.

          Servieren und Garnieren: Teilen Sie die Erdnussnudel-Gemüsemischung auf die Servierschüsseln auf. Mit gehacktem Koriander, zerstoßenen Erdnüssen und einem Spritzer Sesamsamen, wenn gewünscht, garnieren. Genießen Sie Ihre bunte und nahrhafte Mahlzeit!

            Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Gesamtzeit: 25 Minuten | Portionen: 4