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Der pikante Cajun Quinoa-Salat ist mehr als nur ein Gericht – er ist eine Geschmacksexplosion, die Ihre Geschmacksknospen erfreuen wird! Diese Kombination aus Quinoa, buntem Gemüse und einer würzigen Cajun-Dressing ist nicht nur farbenfroh und einladend, sondern auch äußerst nahrhaft. Quinoa, eine alte Getreideart, die in den Anden Südamerikas beheimatet ist, hat sich in den letzten Jahren zu einem beliebten Superfood entwickelt. Sie ist reich an Proteinen, Ballaststoffen und wichtigen Nährstoffen, was sie zu einer idealen Basis für viele gesunde Gerichte macht.

Peppery Cajun Quinoa Salad

Entdecken Sie das Rezept für einen pikanten Cajun Quinoa-Salat, der nicht nur gesund, sondern auch unglaublich schmackhaft ist! Diese lebendige Mischung aus Quinoa, buntem Gemüse und einem würzigen Cajun-Dressing ist einfach zuzubereiten und ideal für jede Gelegenheit, sei es als leichtes Mittagessen oder als Beilage zu Grillgerichten. Reich an Nährstoffen und voller Geschmack, wird dieser Salat garantiert zu einem neuen Favoriten in Ihrer Küche. Ideal für Multi-Kochen und Anpassungen!
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Zutaten
  

1 Tasse Quinoa, gründlich gespült

2 Tassen Gemüsebrühe oder Wasser

1 rote Paprika, gewürfelt

1 grüne Paprika, gewürfelt

1 Tasse Mais (frisch, tiefgefroren oder aus der Dose)

1 Tasse schwarze Bohnen, abgespült und abgetropft

1/2 Tasse rote Zwiebel, fein gehackt

1 Avocado, gewürfelt

1/4 Tasse frischer Koriander, gehackt

1 Esslöffel Cajun-Gewürz

1 Teelöffel Knoblauchpulver

1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer

Saft von 1 Limette

3 Esslöffel Olivenöl

Salz nach Geschmack

Anleitungen
 

Quinoa Kochen: In einem mittleren Topf die Gemüsebrühe oder das Wasser zum Kochen bringen. Die gespülte Quinoa hinzufügen, die Hitze reduzieren, abdecken und etwa 15 Minuten lang köcheln lassen, bis die Quinoa fluffig ist und die gesamte Flüssigkeit aufgesogen wurde. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

    Dressing Zubereiten: In einer kleinen Schüssel Limettensaft, Olivenöl, Cajun-Gewürz, Knoblauchpulver, schwarzen Pfeffer und Salz gut verquirlen. Nach Belieben abschmecken und beiseitestellen.

      Salatzutaten Kombinieren: In einer großen Schüssel die abgekühlte Quinoa, gewürfelte rote und grüne Paprika, Mais, schwarze Bohnen, gehackte rote Zwiebel und gewürfelte Avocado hinzufügen. Vorsichtig vermengen, um alles miteinander zu kombinieren.

        Dressing Hinzufügen: Das vorbereitete Dressing über die Quinoamischung gießen. Mit einem Spatel sanft unterheben, um sicherzustellen, dass alles gleichmäßig mit dem Dressing bedeckt ist, ohne die Avocado zu zerdrücken.

          Garnieren und Servieren: Den gehackten Koriander über den Salat streuen. Sofort servieren oder für etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, damit sich die Aromen entfalten können. Dieses Gericht schmeckt sowohl kalt als auch bei Zimmertemperatur köstlich.

            Genießen: Servieren Sie den Salat als Hauptgericht oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Garnelen für eine vollmundige Cajun-inspirierte Mahlzeit.

              Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 15 Minuten | 30 Minuten | 4 Portionen