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Um das Pesto-Ei-Toast mit Rucola zuzubereiten, benötigen wir eine Auswahl an frischen und hochwertigen Zutaten. Hier ist eine detaillierte Auflistung der benötigten Zutaten für die Zubereitung des Gerichts:

Pesto Egg Toast with Arugula

Entdecke das köstliche Pesto-Ei-Toast mit Rucola, das schnell und einfach zubereitet werden kann. Dieses nahrhafte Gericht kombiniert frisch geröstetes Brot, cremige Eier und würziges Pesto, verfeinert mit knackigem Rucola und herzhaftem Parmesan. Ideal für Frühstück, Brunch oder ein leichtes Mittagessen, bietet es nicht nur ein ausgewogenes Geschmacksprofil, sondern auch zahlreiche gesundheitliche Vorteile durch frische und hochwertige Zutaten. Probiere die kreativen Variationen und genieße ein gesundes sowie köstliches Erlebnis!
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Zutaten
  

4 Scheiben deines Lieblingsbrotes (empfohlen: Sauerteig oder Vollkorn)

4 große Eier

1 Tasse frischer Rucola

1/2 Tasse im Handel gekaufter oder selbstgemachter Basilikumpesto

1/4 Tasse gehobelter Parmesan

2 Esslöffel Olivenöl

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Rote Pfefferflocken (optional, für zusätzliche Schärfe)

Anleitungen
 

Toast das Brot: Heize deinen Toaster oder eine Pfanne bei mittlerer Hitze vor. Röste die Brotscheiben, bis sie goldbraun und knusprig sind. Wenn du eine Pfanne verwendest, träufle etwas Olivenöl darauf, um den Geschmack zu intensivieren.

    Bereite die Eier zu: Erhitze in einer separaten Pfanne 1 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer bis niedriger Hitze. Schlage die Eier vorsichtig in die Pfanne, dabei die Eigelbe ganz lassen. Gare die Eier 2-3 Minuten für Sonnenny-Side-Up oder bis die Eiweiße fest sind und die Eigelbe noch leicht flüssig, je nach deinem Vorlieben. Mit Salz und Pfeffer würzen.

      Bereite den Rucola vor: Während die Eier garen, wasche den Rucola gründlich und tupfe ihn trocken. Du kannst den Rucola mit einem Spritzer Olivenöl und einer Prise Salz vermengen, um zusätzlichen Geschmack zu erhalten.

        Stelle den Toast zusammen: Sobald das Brot geröstet ist, verteile eine großzügige Schicht Pesto auf jede Scheibe.

          Setze die Eier auf: Lege vorsichtig ein gegartes Ei auf den Pesto-bedeckten Toast.

            Gebe Rucola und Käse hinzu: Staple eine Handvoll frischen Rucola oben auf das Ei und bestreue sie mit gehobeltem Parmesan. Für ein wenig Schärfe kannst du nach Belieben eine Prise rote Pfefferflocken hinzufügen.

              Serviere und genieße: Serviere die Toasts sofort, solange sie warm sind, und genieße deinen köstlichen Pesto-Ei-Toast mit Rucola!

                Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 10 Minuten | 20 Minuten | 4 Portionen