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Die kühle Jahreszeit bringt nicht nur herbstliche Farben in unsere Umgebung, sondern auch die Vorfreude auf köstliche, saisonale Leckereien. Kürbis-Frischkäse-Muffins sind das perfekte Beispiel für eine herzhafte und zugleich süße Nascherei, die sich ideal für Frühstück, Snacks oder sogar als Dessert eignet. Diese Muffins kombinieren die natürliche Süße und den reichen Geschmack von Kürbis mit einer cremigen Frischkäsefüllung, die jeden Bissen zu einem besonderen Erlebnis macht.

Pumpkin Cream Cheese Muffins

Entdecken Sie den köstlichen Geschmack von Kürbis-Frischkäse-Muffins, die perfekt zur herbstlichen Stimmung passen! Diese Muffins vereinen die natürliche Süße von Kürbis mit einer cremigen Frischkäsefüllung, die jeden Bissen unwiderstehlich macht. Vollgepackt mit Vitaminen und Mineralien, sind sie eine gesunde Nascherei für Frühstück, Snacks oder Desserts. Lernen Sie die Schritte zur Zubereitung und variieren Sie das Rezept nach Ihrem Geschmack für ein einzigartiges Erlebnis!
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Zutaten
  

1 ½ Tassen Weizenmehl

1 Teelöffel Backpulver

½ Teelöffel Natron

½ Teelöffel Salz

1 Teelöffel gemahlener Zimt

½ Teelöffel gemahlene Muskatnuss

½ Teelöffel gemahlener Ingwer

½ Tasse Zucker

½ Tasse brauner Zucker, gepackt

½ Tasse Pflanzenöl

2 große Eier

1 Tasse Kürbispüree aus der Dose (nicht Kürbiskuchenfüllung)

1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt

4 Unzen Frischkäse, weich

1 Esslöffel Puderzucker

1 Teelöffel Zitronensaft

½ Teelöffel Vanilleextrakt für den Frischkäse

Anleitungen
 

Ofen vorheizen: Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C (350°F) vor und legen Sie ein Muffinblech für 12 Muffins mit Papierförmchen aus oder fetten Sie es leicht ein.

    Frischkäse-Mischung herstellen: In einer kleinen Schüssel den weichen Frischkäse, Puderzucker, Zitronensaft und ½ Teelöffel Vanilleextrakt gut vermengen, bis eine glatte, gleichmäßige Masse entsteht. Stellen Sie die Mischung für später in den Kühlschrank.

      Trockene Zutaten kombinieren: In einer großen Rührschüssel das Weizenmehl, Backpulver, Natron, Salz, gemahlenen Zimt, Muskatnuss und Ingwer gut miteinander verquirlen, bis alles gleichmäßig verteilt ist.

        Nasse Zutaten mischen: In einer separaten Schüssel Zucker, braunen Zucker und Pflanzenöl vermengen, bis alles gut vermischt ist. Fügen Sie die Eier, das Kürbispüree und 1 Teelöffel Vanilleextrakt hinzu und verrühren Sie alles, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist.

          Mischungen kombinieren: Heben Sie die trockenen Zutaten vorsichtig mit einem Teigschaber unter die nassen Zutaten, bis alles gerade so miteinander verbunden ist. Seien Sie vorsichtig, nicht zu lange zu mischen; ein paar Klumpen sind in Ordnung.

            Muffinförmchen füllen: Geben Sie etwa 2 Esslöffel Muffinteig in jede Muffinform, sodass sie bis zur Hälfte gefüllt sind. Nehmen Sie die Frischkäsemischung aus dem Kühlschrank und setzen Sie etwa 1 Teelöffel in die Mitte jedes Muffins. Fügen Sie dann etwas mehr Muffinteig hinzu, sodass die Förmchen etwa zu ¾ gefüllt sind.

              Muffins backen: Stellen Sie das Muffinblech in den vorgeheizten Ofen und backen Sie die Muffins für 18-20 Minuten, oder bis ein Zahnstocher, der in die Muffins gestochen wird, sauber herauskommt (außer für den Frischkäse).

                Abkühlen lassen: Lassen Sie die Muffins für etwa 5 Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter transferieren, um vollständig abzukühlen.

                  Genießen: Servieren Sie die Muffins warm oder bei Zimmertemperatur und genießen Sie die köstliche Kombination aus Kürbis und cremigem Frischkäse!

                    Vorbereitungszeit: 20 Minuten | Gesamtdauer: 40 Minuten | Portionen: 12 Muffins