Pumpkin Mac & Cheese with Sage

In der Welt der Küche gibt es kaum etwas Befriedigenderes als das Zubereiten von selbstgemachten Gerichten. Besonders in der heutigen schnelllebigen Zeit, in der Fertiggerichte und Takeaway-Optionen allgegenwärtig sind, gewinnt das Kochen zu Hause zunehmend an Bedeutung. Ein selbstgemachtes Gericht wie das Gemütliche Kürbis-Salbei Mac & Cheese verbindet nicht nur Geschmack und Komfort, sondern ermöglicht es auch, die Kontrolle über die Zutaten und die Zubereitung zu behalten.

Pumpkin Mac & Cheese with Sage

Entdecke das perfekte Rezept für Gemütliches Kürbis-Salbei Mac & Cheese, ideal für die kühleren Monate. Diese köstliche Variante des Klassikers kombiniert cremigen Käse mit dem süßen Geschmack von Kürbis und dem aromatischen Duft von frischem Salbei. Schritt für Schritt zum perfekten Ergebnis, inklusive Tipps für frische Zutaten und Anpassungsmöglichkeiten. Genieße dieses herzhafte Gericht mit passenden Beilagen und Drinks für ein rundum gelungenes Mahl.

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Ingredients

230 g Ellbogen-Nudeln

480 ml Kürbispüree (aus der Dose oder frisch)

230 g scharfer Cheddar-Käse, geraspelt

115 g Gruyère-Käse, geraspelt

240 ml Vollmilch

120 ml Sahne

60 g ungesalzene Butter

3 Esslöffel Weizenmehl

2 Teelöffel frischer Salbei, fein gehackt (oder 1 Teelöffel getrockneter Salbei)

1/2 Teelöffel Knoblauchpulver

1/2 Teelöffel Zwiebelpulver

1/4 Teelöffel Muskatnuss

Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

60 g Paniermehl (für das Topping)

2 Esslöffel Olivenöl (für das Paniermehl)

30 g Parmesan, gerieben (für das Topping)

Instructions

Pasta kochen: In einem großen Topf mit leicht gesalzenem, kochendem Wasser die Ellbogen-Nudeln nach den Anweisungen auf der Verpackung kochen, bis sie al dente sind. Abgießen und beiseite stellen.

Soße zubereiten: Im gleichen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Das Mehl einrühren und etwa 2 Minuten lang ständig rühren, um eine Mehlschwitze zu bilden.

Milch und Sahne hinzufügen: Langsam die Milch und die Sahne unter ständigem Rühren ein whisk, um Klumpen zu vermeiden. Zum Köcheln bringen und etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis die Mischung eindickt.

Kürbis und Gewürze kombinieren: Das Kürbispüree, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Muskatnuss und den gehackten Salbei unterrühren. Gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Käse hinzufügen: Die Hitze auf niedrig reduzieren und nach und nach den Cheddar und Gruyère einrühren, bis sie geschmolzen und glatt sind. Die gekochten Nudeln unterrühren, bis sie gleichmäßig mit der Käsesoße bedeckt sind.

Topping vorbereiten: In einer kleinen Schüssel die Paniermehl, das Olivenöl, den Parmesan und eine Prise Salz vermengen. Gut mischen, bis das Paniermehl gleichmäßig beschichtet ist.

Schichten und backen: Den Ofen auf 175 °C vorheizen. Die Mac & Cheese-Mischung in eine gefettete Auflaufform geben. Die Paniermehlmischung gleichmäßig darüber streuen.

Backen: Die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen stellen und 25-30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist.

Servieren: Aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen. Warm servieren, nach Belieben mit zusätzlichem gehackten Salbei garnieren.

Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 15 Minuten | 1 Stunde | 4-6 Portionen