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Sauerteig hat in der Welt des Backens einen besonderen Platz eingenommen, und das aus gutem Grund. Er verleiht nicht nur einen einzigartigen Geschmack, sondern sorgt auch für eine hervorragende Textur. Der leicht säuerliche Geschmack, den der Sauerteig mit sich bringt, und die Luftigkeit, die er dem Teig verleiht, machen jede Pizza zu einem Genuss. In diesem Artikel werden wir Ihnen ein Rezept für einen schnellen Sauerteig-Pizzateig vorstellen, der einfach zuzubereiten ist und perfekt für Ihre nächste Pizza-Nacht geeignet ist. Egal, ob Sie ein erfahrener Bäcker oder ein Anfänger sind, dieser Teig bringt ein Stück Italien direkt in Ihre Küche. Lassen Sie uns eintauchen und die Schritte zur Herstellung dieser köstlichen Pizzabasis erkunden.

Quick Sourdough Pizza Dough

Entdecken Sie die köstliche Welt des Sauerteig-Pizzateigs mit diesem einfachen Rezept! Sauerteig verleiht nicht nur einen einzigartigen Geschmack, sondern sorgt auch für eine herrlich luftige und knusprige Kruste. Egal, ob Sie ein erfahrener Bäcker oder Anfänger sind, dieser Teig bringt italienisches Flair in Ihre Küche. Lernen Sie die Vorteile von Sauerteig kennen, sowie die idealen Zutaten und Schritte zur perfekten Zubereitung. Transformieren Sie Ihre nächste Pizza-Nacht!
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Zutaten
  

1 Tasse aktiver Sauerteig-Starter (gefüttert und sprudelnd)

1 Tasse Weizenmehl

1 Tasse Vollkornmehl

1 Teelöffel Salz

1 Esslöffel Olivenöl

3/4 Tasse warmes Wasser (ca. 40 °C)

1 Teelöffel Zucker oder Honig (optional, für eine süße Note)

Maismehl (zum Bestäuben)

Anleitungen
 

Teig Anrühren: In einer großen Schüssel den aktiven Sauerteig-Starter, warmes Wasser und gegebenenfalls Zucker/Honig vermengen. Gut umrühren, bis alles gut kombiniert ist.

    Trockene Zutaten Kombinieren: In einer separaten Schüssel Weizenmehl, Vollkornmehl und Salz gut vermischen.

      Teig Formen: Die trockenen Zutaten nach und nach in die feuchten Zutaten einrühren, bis ein grober Teig entsteht. Dann das Olivenöl hinzufügen und weiter vermischen, bis alles gut integriert ist.

        Kneten: Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und etwa 5-10 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist. Bei Bedarf etwas mehr Mehl hinzufügen, falls der Teig klebrig ist.

          Erste Gehzeit: Den Teig in eine leicht geölte Schüssel legen, mit einem feuchten Tuch oder Plastikfolie abdecken und bei Zimmertemperatur etwa 30 Minuten ruhen lassen. Der Teig sollte leicht aufgehen.

            Formen: Nach der ersten Gehzeit den Teig durch Kneten leicht zusammendrücken, um Luftbläschen zu entfernen. Den Teig in zwei gleich große Portionen teilen und jede Portion zu einer Kugel formen.

              Backofen Vorheizen: Den Ofen auf 245 °C (475 °F) vorheizen und ein Pizzastein oder ein umgedrehtes Backblech zum Vorheizen hineinlegen.

                Ausrollen: Auf einer bemehlten Fläche eine Teigkugel nehmen und zu Ihrer gewünschten Pizzagröße (ca. 30 cm Durchmesser) ausrollen, dabei darauf achten, dass der Teig weder zu dick noch zu dünn ist.

                  Belag Hinzufügen: Den ausgerollten Teig auf ein mit Maismehl bestäubtes Pizzaschaufel oder Backpapier übertragen. Ihre Lieblingssauce, Käse und Beläge darauf verteilen.

                    Backen: Die Pizza vorsichtig auf den vorgeheizten Stein oder das Backblech gleiten lassen. 10-12 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun ist und der Käse sprudelnd aussieht.

                      Servieren: Sobald die Pizza fertig ist, aus dem Ofen nehmen, eine Minute abkühlen lassen, schneiden und genießen!

                        Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 10 min | 45 min | 2 Pizzen

                          - Präsentationstipps: Die Pizzen auf einem schönen Holzbrett servieren und mit frischem Basilikum oder Rucola garnieren für einen extra Farbtupfer!