Raspberry Lemon Muffins

Um die perfekten Zesty Raspberry Lemon Bliss Muffins zu backen, benötigen Sie einige grundlegende Zutaten. Hier ist eine detaillierte Übersicht über die benötigten Zutaten und ihre Funktionen:

Entdecken Sie die Freude am Backen mit den Zesty Raspberry Lemon Bliss Muffins, einer unwiderstehlichen Kombination aus frischen Himbeeren und spritziger Zitrone. Diese Muffins sind ideal für jedes Frühstück oder als süßer Snack für zwischendurch. In unserem Artikel erfahren Sie Schritt für Schritt, wie Sie diese leckeren Muffins zubereiten können, samt Tipps für das perfekte Backergebnis. Genießen Sie ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis, das Ihre Familie und Freunde begeistern wird!

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Zutaten

1 ½ Tassen Weizenmehl

1 Tasse Zucker

½ Tasse ungesalzene Butter, weich

2 große Eier

½ Tasse Buttermilch (oder Milch mit einem Spritzer Zitronensaft)

Schale von 1 großer Zitrone

2 Esslöffel frischer Zitronensaft

1 Teelöffel Vanilleextrakt

2 Teelöffel Backpulver

½ Teelöffel Natron

¼ Teelöffel Salz

1 ½ Tassen frische Himbeeren (oder gefrorene, aufgetaut und abgetropft)

Optional: 2 Esslöffel grober Zucker zum Bestreuen

Anleitungen

Vorbereiten und Vorheizen: Heizen Sie Ihren Ofen auf 190°C (375°F) vor. Legen Sie ein Muffinblech mit Papierförmchen aus oder fetten Sie es leicht mit Kochspray ein.

Trockene Zutaten mischen: In einer mittleren Schüssel, das Weizenmehl, Backpulver, Natron und Salz sieben und beiseite stellen.

Butter und Zucker cremig schlagen: In einer großen Rührschüssel die weiche Butter und den Zucker mit einem elektrischen Mixer auf mittlerer Geschwindigkeit etwa 3-4 Minuten cremig schlagen, bis die Masse hell und luftig ist.

Nasse Zutaten hinzufügen: Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und schlagen Sie nach jedem Ei, bis es vollständig eingearbeitet ist. Anschließend Buttermilch, Zitronenschale, Zitronensaft und Vanilleextrakt unterrühren, bis eine glatte Mischung entsteht.

Mischungen kombinieren: Geben Sie die trockenen Zutaten nach und nach zu den nassen Zutaten und vermengen Sie alles vorsichtig mit einem Spatel, bis gerade so kombiniert. Achten Sie darauf, nicht zu viel zu mischen.

Himbeeren unterheben: Falten Sie die Himbeeren vorsichtig unter den Teig, ohne sie zu zerdrücken. Der Teig sollte dick und etwas klumpig sein.

Muffin-Tassen füllen: Verteilen Sie den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Muffinförmchen und füllen Sie jedes Förmchen etwa zu ¾. Bei Bedarf können Sie groben Zucker obenauf streuen, um für zusätzlichen Crunch zu sorgen.

Backen und Abkühlen: Backen Sie die Muffins im vorgeheizten Ofen für 18-22 Minuten oder bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt. Nehmen Sie das Muffinblech aus dem Ofen und lassen Sie die Muffins 5 Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie sie auf einen Drahtgitter zum vollständigen Abkühlen übertragen.

Servieren und Genießen: Genießen Sie diese köstlichen Muffins warm oder bei Zimmertemperatur – sie sind perfekt für ein Frühstück oder einen Nachmittags-Snack!

Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Gesamtzeit: 40 Minuten | Portionen: 12 Muffins

- Präsentationstipps: Arrangieren Sie die Muffins auf einem schönen Brett oder einem Tortenständer und dekorieren Sie sie mit frischen Himbeeren und Zitronenscheiben für einen zusätzlichen Farbtupfer!