Go Back
Die perfekte Kombination von Zutaten macht den Unterschied zwischen einem guten und einem großartigen Cupcake. Lass uns die einzelnen Zutaten für die Zesty Raspberry Lemonade Cupcakes näher betrachten und ihre Rolle im Rezept verstehen.

Raspberry Lemonade Cupcakes

Entdecke die köstlichen Zesty Raspberry Lemonade Cupcakes – eine perfekte Mischung aus süßen Himbeeren und erfrischenden Zitronen! Ideal für Sommerpartys oder besondere Anlässe, bieten diese Cupcakes eine leichte und fluffige Textur, die einfach begeistert. Mit einem herben Zitronen-Limonade-Frosting und frischen Zutaten sind sie nicht nur ein geschmackliches Highlight, sondern auch ein echter Blickfang. Lerne die Schritte zur Zubereitung und beeindrucke deine Gäste!
Rezept drucken Pin Recipe

Zutaten
  

Für die Cupcakes:

1 ½ Tassen Weizenmehl (Type 405)

1 Tasse Zucker

1 ½ Teelöffel Backpulver

½ Teelöffel Natron

½ Teelöffel Salz

½ Tasse ungesalzene Butter, weich

2 große Eier

½ Tasse Buttermilch

1 Teelöffel Vanilleextrakt

Schale von 1 Zitrone (abgerieben)

½ Tasse frische Himbeeren

Für das Zitronen-Limonade-Frosting:

1 Tasse ungesalzene Butter, weich

4 Tassen Puderzucker

2 Esslöffel frischer Zitronensaft

1 Esslöffel Zitronenschale

1-2 Esslöffel Milch (je nach benötigter Konsistenz)

Frische Himbeeren zur Garnitur

Zitronenscheiben zur Garnitur

Anleitungen
 

Backofen Vorheizen: Heize deinen Backofen auf 175°C (350°F) vor und lege ein Muffinblech mit Papierförmchen aus.

    Trockene Zutaten Mischen: In einer mittelgroßen Schüssel die Mehl, Backpulver, Natron und Salz miteinander verquirlen. Beiseite stellen.

      Butter und Zucker Schlagen: In einer großen Rührschüssel die weiche Butter mit dem Zucker etwa 3-4 Minuten lang auf hoher Stufe schlagen, bis die Mischung leicht und luftig ist. Dies sorgt für eine fluffige Textur der Cupcakes.

        Eier und Aromen Hinzufügen: Die Eier einzeln hinzufügen und jeweils gut unterrühren. Anschließend Buttermilch, Vanilleextrakt und Zitronenschale dazugeben und alles vermengen.

          Trockene und Nasse Zutaten Kombinieren: Die trockene Mischung langsam unter die nassen Zutaten heben, dabei behutsam umrühren, bis alles gerade so verbunden ist. Vorsicht: Nicht zu lange rühren! Die frischen Himbeeren vorsichtig unterheben, um zu vermeiden, dass sie zerdrückt werden.

            Füllen und Backen: Den Teig gleichmäßig auf die Förmchen verteilen, sie sollten zu etwa 2/3 gefüllt sein. Im vorgeheizten Ofen 18-20 Minuten backen, bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt. Aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten in der Backform abkühlen lassen, bevor du die Cupcakes auf einen Kuchengitter zum vollständigen Auskühlen transferierst.

              Zitronen-Limonade-Frosting Vorbereiten: In einer großen Schüssel die weiche Butter cremig schlagen. Den Puderzucker schrittweise bei niedriger Geschwindigkeit hinzufügen, bis alles gut vermischt ist. Dann Zitronensaft und -schale dazugeben. Alles gut mixen, bis die Masse glatt und fluffig ist, und nach Bedarf Milch hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

                Die Cupcakes Frosting: Sobald die Cupcakes vollständig abgekühlt sind, die Zitronen-Limonade-Glasur großzügig mit einer Spritztüte oder einem Messer auf jedem Cupcake verteilen.

                  Garnieren und Servieren: Jeden Cupcake mit einer frischen Himbeere und einer kleinen Zitronenscheibe garnieren, um eine schöne Präsentation zu erzielen.

                    Genießen! Diese köstlichen Himbeer-Zitronen-Cupcakes sind perfekt für jeden Anlass!

                      Vorbereitungszeit: 20 Minuten | Gesamtzeit: 1 Stunde | Portionen: 12 Cupcakes