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Die Zutaten für unsere geröstete Gemüse-Couscous-Pfanne sind einfach und leicht erhältlich. Sie benötigen:

Roasted Veggie Couscous Skillet

Entdecken Sie die köstliche Welt des gerösteten Gemüse-Couscous! Dieses einfache Rezept kombiniert frisches Gemüse und nahrhaften Couscous zu einem gesunden Gericht, das ideal für hektische Tage ist. Vollgepackt mit Aromen, ist es perfekt als leichtes Mittagessen oder Hauptgericht. Erfahren Sie, wie Sie mit einfachen Zutaten und Gewürzen eine ausgewogene Mahlzeit zubereiten, die nicht nur gut schmeckt, sondern auch viele gesundheitliche Vorteile bietet. Machen Sie es zu einem festen Bestandteil Ihrer Kochroutine!
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Zutaten
  

1 Tasse Couscous

2 Tassen Gemüsebrühe

1 mittelgroße Zucchini, gewürfelt

1 rote Paprika, gewürfelt

1 gelbe Paprika, gewürfelt

1 kleine rote Zwiebel, gehackt

1 Tasse Kirschtomaten, halbiert

2 Knoblauchzehen, fein gehackt

2 Esslöffel Olivenöl

1 Teelöffel geräucherter Paprika

1 Teelöffel getrockneter Oregano

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)

Zitronenschnitze (zum Servieren)

Anleitungen
 

Ofen vorheizen: Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C (400°F) vor.

    Gemüse vorbereiten: In einer großen Schüssel die gewürfelte Zucchini, rote und gelbe Paprika, gehackte rote Zwiebel sowie die halbierten Kirschtomaten vermengen. Träufeln Sie 2 Esslöffel Olivenöl darüber und bestreuen Sie die Mischung mit geräuchertem Paprika, getrocknetem Oregano, Salz und Pfeffer. Gut mischen, bis das Gemüse gleichmäßig beschichtet ist.

      Gemüse rösten: Verteilen Sie das gewürzte Gemüse auf einem Backblech in einer einzigen Schicht. Rösten Sie es im vorgeheizten Ofen für etwa 20-25 Minuten, bis es zart und leicht karamellisiert ist. Rühren Sie das Gemüse nach der Hälfte der Zeit um, um eine gleichmäßige Röstung zu gewährleisten.

        Couscous kochen: Während das Gemüse röstet, bringen Sie 2 Tassen Gemüsebrühe in einem mittelgroßen Topf zum Kochen. Sobald es kocht, rühren Sie den Couscous ein, decken den Topf ab und nehmen ihn vom Herd. Lassen Sie ihn 5 Minuten ruhen, damit er die Flüssigkeit aufnehmen kann. Danach mit einer Gabel auflockern.

          Kombinieren: Wenn das Gemüse fertig geröstet ist, nehmen Sie es aus dem Ofen und fügen es zur Pfanne mit dem gekochten Couscous hinzu. Geben Sie den gehackten Knoblauch dazu und vermischen Sie alles vorsichtig bei mittlerer Hitze für etwa 2-3 Minuten, bis alles gut durchgewärmt ist.

            Servieren: Übertragen Sie die geröstete Gemüse-Couscous-Pfanne auf eine Servierplatte. Garnieren Sie das Gericht mit frisch gehackter Petersilie und reichen Sie Zitronenschnitze dazu, die über das Gericht gedrückt werden können, um einen zusätzlichen Geschmackskick zu verleihen.

              Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 15 Minuten | 35 Minuten | 4 Portionen