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Die gefüllte Paprika ist ein klassisches Gericht, das in vielen Küchen rund um den Globus zu finden ist. Ursprünglich stammt die Tradition des Füllens von Paprika aus den mediterranen Ländern, wo frisches Gemüse und aromatische Gewürze eine zentrale Rolle in der Küche spielen. Diese Variante mit gegrilltem Gemüse und Couscous ist nicht nur köstlich, sondern auch äußerst nahrhaft und vielseitig. Sie eignet sich perfekt als Hauptgericht oder als Beilage und kann je nach Saison und Verfügbarkeit der Zutaten angepasst werden.

Roasted Veggie Couscous Stuffed Peppers

Entdecken Sie das köstliche Rezept für gegrillte Gemüsecouscous gefüllte Paprika! Dieses gesunde und nahrhafte Gericht vereint knackiges Gemüse mit aromatischem Couscous und bietet eine wunderbare Balance der Aromen. Einfach zuzubereiten und ideal als Hauptgericht oder Beilage, können Sie es nach Belieben mit saisonalen Zutaten variieren. Genießen Sie die mediterrane Küche und überraschen Sie Ihre Familie und Freunde mit dieser farbenfrohen Speise!
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Zutaten
  

4 große Paprika (jede Farbe)

1 Tasse ungekochter Couscous

1 ½ Tassen Gemüsebrühe

1 mittelgroße Zucchini, gewürfelt

1 mittelgroße gelbe Zucchini, gewürfelt

1 Tasse Kirschtomaten, halbiert

1 kleine rote Zwiebel, gewürfelt

3 Knoblauchzehen, fein gehackt

1 Teelöffel Olivenöl

1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver

½ Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel

½ Teelöffel getrockneter Oregano

Salz und Pfeffer nach Geschmack

⅓ Tasse Feta-Käse, zerbröselt (optional)

Frische Petersilie oder Basilikum zum Garnieren

Anleitungen
 

Ofen Vorheizen: Heizen Sie Ihren Ofen auf 190 °C (375 °F) vor.

    Couscous Zubereiten: Bringen Sie in einem mittelgroßen Topf die Gemüsebrühe zum Kochen. Fügen Sie den Couscous hinzu, nehmen Sie den Topf vom Herd, decken Sie ihn ab und lassen Sie ihn etwa 5 Minuten stehen. Lockern Sie den Couscous nach der Ruhezeit mit einer Gabel auf.

      Gemüse Rösten: Während der Couscous kocht, geben Sie die gewürfelte Zucchini, die gelbe Zucchini, die Kirschtomaten, die rote Zwiebel, den gehackten Knoblauch, das Olivenöl, das geräucherte Paprikapulver, den Kreuzkümmel, den Oregano sowie Salz und Pfeffer in eine große Schüssel. Vermengen Sie alles gut. Verteilen Sie das Gemüse gleichmäßig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech und rösten Sie es im vorgeheizten Ofen für etwa 20-25 Minuten, bis es zart und leicht karamellisiert ist.

        Gemüse und Couscous Kombinieren: Geben Sie den gekochten Couscous in eine große Rührschüssel und fügen Sie die gerösteten Gemüse hinzu. Wenn gewünscht, mischen Sie den zerbröselten Feta-Käse unter. Passen Sie die Würze an, indem Sie nach Belieben mehr Salz und Pfeffer hinzufügen.

          Paprika Vorbereiten: Während das Gemüse röstet, schneiden Sie die Oberseite der Paprika ab und entfernen Sie die Kerne sowie die weißen Membranen. Stellen Sie die Paprika aufrecht in eine Auflaufform.

            Paprika Füllen: Füllen Sie jede Paprika großzügig mit der Couscous-Gemüse-Mischung und drücken Sie leicht, um alles gut zu packen.

              Gefüllte Paprika Backen: Decken Sie die Auflaufform mit Aluminiumfolie ab und backen Sie die gefüllten Paprika für etwa 30 Minuten. Entfernen Sie die Folie in den letzten 10 Minuten des Backens, damit die Oberseite leicht bräunen kann.

                Garnieren und Servieren: Nach dem Backen die Paprika aus dem Ofen nehmen und einige Minuten abkühlen lassen. Garnieren Sie die gefüllten Paprika mit frischer Petersilie oder Basilikum, bevor Sie sie servieren.

                  Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 20 Minuten | 1 Stunde | 4 Portionen