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Die Auswahl der richtigen Zutaten ist entscheidend für den Geschmack und die Textur der Waffeln. Hier betrachten wir die Hauptbestandteile und ihre gesundheitlichen Vorteile.

Savory Sweet Potato Waffles

Entdecken Sie die köstliche Welt der herzhaften Süßkartoffel-Waffeln! Diese kreative Abwandlung bringt die natürliche Süße der Süßkartoffeln zusammen mit aromatischen Gewürzen auf den Teller. Ideal für ein herzhaftes Frühstück oder einen Snack zu jeder Tageszeit, sind sie nicht nur lecker, sondern auch voller Nährstoffe. In unserem detaillierten Rezept erfahren Sie alles über die Zubereitung, gesundheitliche Vorteile und vielseitige Kombinationen. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und genießen Sie diese nahrhafte Mahlzeit!
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Zutaten
  

1 große Süßkartoffel, geschält und gewürfelt (ca. 1 Tasse)

1 Tasse Mehl (oder Vollkornmehl für eine gesündere Option)

1 TL Backpulver

1/2 TL Natron

1/2 TL Salz

1/4 TL schwarzer Pfeffer

1/2 TL Knoblauchpulver

1/4 TL geräuchertes Paprikapulver (optional)

1 Tasse Buttermilch (kann durch pflanzliche Milch ersetzt werden)

2 große Eier

3 EL geschmolzene Butter oder Olivenöl

1/4 Tasse geriebener Parmesan (optional)

Frische Kräuter (wie Schnittlauch oder Petersilie), gehackt zum Garnieren

Anleitungen
 

Süßkartoffel garen: In einem Topf die gewürfelte Süßkartoffel in leicht gesalzenem Wasser zum Kochen bringen und etwa 10-15 Minuten kochen, bis sie weich ist. Abgießen und mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer pürieren, bis sie glatt ist. Etwas abkühlen lassen.

    Teig vorbereiten: In einer großen Schüssel das Mehl, Backpulver, Natron, Salz, schwarzen Pfeffer, Knoblauchpulver und geräuchertes Paprikapulver (sofern verwendet) gut vermischen.

      Nasse Zutaten kombinieren: In einer separaten Schüssel die Buttermilch, Eier und die geschmolzene Butter vermengen. Das pürierte Süßkartoffelmus hinzufügen und alles gut vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.

        Trockene und nasse Zutaten vermischen: Die nassen Zutaten vorsichtig zu den trockenen Zutaten geben und sanft unterheben, bis gerade alles verbunden ist. Falls gewünscht, den geriebenen Parmesan für zusätzlichen Geschmack einarbeiten.

          Waffeleisen vorheizen: Heizen Sie Ihr Waffeleisen gemäß den Anweisungen des Herstellers vor.

            Waffeln backen: Das Waffeleisen leicht mit Kochspray oder Öl einfetten. Eine geeignete Menge Teig (in der Regel etwa 1 Tasse, abhängig von der Größe Ihres Waffeleisens) auf das vorgeheizte Eisen geben. Den Deckel schließen und die Waffeln etwa 4-5 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.

              Servieren: Die Waffeln vorsichtig herausnehmen und auf einem Kuchengitter leicht abkühlen lassen (so bleiben sie knusprig). Warm servieren, garniert mit frischen Kräutern, und nach Belieben mit Ahornsirup, Honig oder einem Klecks Sauerrahm beträufeln.

                Genießen: Diese herzhaften Süßkartoffel-Waffeln schmecken am besten frisch zubereitet, können aber auch im Toaster für ein schnelles Frühstück später wieder aufgewärmt werden!

                  Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 15 Minuten | 30 Minuten | 4 Portionen