Simple Recipe for Caramelized Cabbage and Onions

Entdecken Sie das köstliche Rezept für süß und herzhaft karamellisierte Kohl- und Zwiebelgerichte. Diese Kombination begeistert mit ihren reichen Aromen und gesunden Zutaten wie grünem Kohl und gelben Zwiebeln. Ideal als Beilage oder Hauptgericht, bringt es eine harmonische Balance aus Süße und Würze auf den Tisch. Von der Auswahl der frischen Produkte bis zur perfekten Karamellisierung, diese Anleitung bietet wertvolle Tipps und Techniken für das gelungene Kochen. Lassen Sie sich inspirieren und bereichern Sie Ihre Küche mit dieser geschmackvollen Kreation!

Rezept drucken

Zutaten

1 mittelgroßer Kopf grüner Kohl, dünn geschnitten

2 große gelbe Zwiebeln, dünn geschnitten

2 Esslöffel Olivenöl

2 Esslöffel ungesalzene Butter

1 Esslöffel brauner Zucker

1 Esslöffel Balsamico-Essig

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Frische Kräuter (wie Thymian oder Petersilie) zum Garnieren (optional)

Anleitungen

Gemüse vorbereiten: Beginnen Sie damit, die Zwiebeln zu schälen und in dünne Ringe zu schneiden. Den Kohl gründlich abspülen, den Strunk entfernen und in feine Streifen schneiden.

Pfanne erhitzen: In einer großen Pfanne das Olivenöl und die ungesalzene Butter bei mittlerer Hitze erhitzen, bis die Butter geschmolzen und leicht schäumend ist.

Zwiebeln karamellisieren: Geben Sie die geschnittenen Zwiebeln in die Pfanne, und rühren Sie um, damit sie gut mit der Fettmischung überzogen sind. Lassen Sie sie etwa 10-15 Minuten lang köcheln, wobei Sie gelegentlich umrühren, bis sie goldbraun und weich werden. Achten Sie darauf, dass sie nicht anbrennen.

Kohl hinzufügen: Sobald die Zwiebeln karamellisiert sind, fügen Sie die geschnittenen Kohlstreifen zur Pfanne hinzu und rühren Sie um, um alles gut zu vermengen. Kochen Sie für weitere 10 Minuten unter häufigem Rühren.

Mischung süßen: Streuen Sie den braunen Zucker über den Kohl und die Zwiebeln. Rühren Sie um, um ihn gleichmäßig zu verteilen, und lassen Sie den Zucker den Karamellisierungsvorgang unterstützen.

Abschmecken und fertigstellen: Fügen Sie den Balsamico-Essig für eine dezente Säure hinzu und würzen Sie mit Salz und Pfeffer nach Geschmack. Falls die Mischung trocken erscheint, können Sie einen Schuss Wasser oder Brühe hinzufügen.

Bis zur Zartheit kochen: Lassen Sie die Mischung für weitere 10-15 Minuten kochen, bis der Kohl zart und perfekt karamellisiert ist. Gelegentlich umrühren.

Servieren: Übertragen Sie die karamellisierten Kohl- und Zwiebelmischung auf eine Servierplatte und garnieren Sie nach Wunsch mit frischen Kräutern.

Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 10 Minuten | 40 Minuten | 4 Portionen