Go Back
In der Welt der italienischen Küche gehört Spaghetti zu den bekanntesten und beliebtesten Gerichten. Diese vielseitige Nudel ist nicht nur ein Grundnahrungsmittel, sondern auch der perfekte Träger für eine Vielzahl von köstlichen Saucen. Das Rezept für Spaghetti mit brauner Butter und Salbei-Sauce bringt Aromen zusammen, die sowohl das Herz als auch den Gaumen erfreuen. Es ist eine harmonische Kombination aus nussiger Butter, aromatischem Salbei und einem Hauch von Zitrone, die zusammen ein einfaches, aber dennoch elegantes Gericht kreieren.

Spaghetti with Brown Butter Sage Sauce

Entdecken Sie das köstliche Rezept für Spaghetti mit brauner Butter und Salbei-Sauce, ein einfaches und dennoch elegantes Gericht der italienischen Küche. Mit nur wenigen frischen Zutaten wie Spaghetti, ungesalzener Butter, knusprigem Salbei und cremigem Parmesan vereinen sich nussige und aromatische Aromen zu einem wahren Genuss. Perfekt für ein schnelles Abendessen oder besondere Anlässe, bringt dieses Gericht das Beste der italienischen Kochkunst auf Ihren Tisch. Lassen Sie sich inspirieren und genießen Sie jeden Bissen!
Rezept drucken Pin Recipe

Zutaten
  

340 Gramm Spaghetti

85 Gramm ungesalzene Butter

10 frische Salbeiblätter

1 kleine Knoblauchzehe, fein gehackt

½ Teelöffel Meersalz (nach Geschmack anpassen)

¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer

50 Gramm frisch geriebener Parmesan, plus zusätzlich zum Servieren

Zitronenschale von 1 Zitrone

2 Esslöffel geröstete Pinienkerne (optional)

Frische Petersilie, gehackt zur Garnitur

Anleitungen
 

Spaghetti Kochen: In einem großen Topf mit sprudelnd kochendem, gesalzenem Wasser die Spaghetti nach den Anweisungen auf der Verpackung kochen, bis sie al dente sind. Bewahre etwa eine Tasse des Nudelwassers auf, dann die Spaghetti abgießen und beiseitestellen.

    Braune Butter Zubereiten: In einer großen Pfanne die ungesalzene Butter bei mittlerer Hitze hinzufügen. Lass die Butter schmelzen und anfangen zu sprudeln. Gelegentlich umrühren und darauf achten; nach etwa 5-7 Minuten wird sie goldbraun und entwickelt ein nussiges Aroma.

      Salbei und Knoblauch Hinzufügen: Sobald die Butter braun ist, die frischen Salbeiblätter in die Pfanne geben. Sie werden beim Kontakt zischen. Etwa 1-2 Minuten kochen, bis der Salbei knusprig wird. Füge dann den gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn für zusätzliche 30 Sekunden an, wobei du darauf achtest, dass der Knoblauch nicht verbrennt.

        Pasta und Sauce Kombinieren: Die abgetropften Spaghetti in die Pfanne geben, zusammen mit dem Meersalz, dem schwarzen Pfeffer und der Zitronenschale. Alles gut durchmischen, und nach und nach das reservierte Nudelwasser hinzufügen, bis die gewünschte Saucenkonsistenz erreicht ist.

          Mit Käse und Nüssen Verfeinern: Die Pfanne vom Herd nehmen und den Parmesan unterrühren, bis er geschmolzen und gut eingearbeitet ist. Für zusätzlichen Crunch und Geschmack die gerösteten Pinienkerne hinzufügen, falls verwendet.

            Servieren: Die Spaghetti anrichten und mit zusätzlichem Parmesan und frisch gehackter Petersilie garnieren. Genieße dein köstliches Gericht sofort!

              Vorbereitungszeit, Gesamtdauer, Portionen: 10 Minuten | 20 Minuten | 4 Portionen