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Die Goldene Glow Gewürz-Linsen-Suppe ist nicht nur ein Fest für die Sinne, sondern auch ein Beispiel für die vielfältige und gesunde Küche, die in vielen Kulturen zu finden ist. Dieses Gericht hat seine Wurzeln in der traditionellen indischen Küche, wo Hülsenfrüchte eine grundlegende Rolle spielen. Linsen sind reich an Proteinen und Nährstoffen und stellen eine hervorragende pflanzliche Alternative zu Fleisch dar. In den letzten Jahren hat diese Suppe zudem an Popularität gewonnen, da sie nicht nur köstlich, sondern auch einfach zuzubereiten ist und sich perfekt für eine gesunde Ernährung eignet.

Spiced Turmeric Lentil Soup

Entdecken Sie die Goldene Glow Gewürz-Linsen-Suppe, ein nahrhaftes und köstliches Gericht mit Wurzeln in der indischen Küche. Diese vegan und glutenfrei zubereitete Suppe ist voller gesunder Linsen, frischem Gemüse und aromatischen Gewürzen wie Kurkuma und Kreuzkümmel. Sie lässt sich leicht anpassen und ist perfekt für kalte Tage oder ein leichtes Abendessen. Genießen Sie die gesunde, einfache Zubereitung und die vielfältigen Variationsmöglichkeiten!
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Zutaten
  

1 Tasse getrocknete grüne oder braune Linsen, abgespült und abgetropft

1 Esslöffel Kokosöl (oder Olivenöl)

1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt

2 Knoblauchzehen, gehackt

Ein Stück frischer Ingwer (ca. 2,5 cm), gerieben

2 Karotten, gewürfelt

2 Selleriestangen, gewürfelt

1 rote Paprika, gewürfelt

1 Dose (400 g) gehackte Tomaten mit Saft

6 Tassen Gemüsebrühe oder Wasser

1 Esslöffel gemahlener Kurkuma

1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel

1 Teelöffel gemahlener Koriander

1/2 Teelöffel geräuchertem Paprika

Salz und Pfeffer nach Geschmack

1 Tasse Spinat oder Grünkohl, gehackt

Saft von 1 Zitrone

Frischer Koriander oder Petersilie zur Garnierung

Anleitungen
 

Aromastoffe vorbereiten: In einem großen Topf das Kokosöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel hinzufügen und etwa 5 Minuten lang anbraten, bis sie leicht durchsichtig ist.

    Geschmack hinzufügen: Den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer einrühren und für weitere 1-2 Minuten braten, bis die Aromen duften.

      Gemüse kochen: Die Karotten, Sellerie und rote Paprika in den Topf geben. Etwa 5-7 Minuten sautieren, bis das Gemüse anfängt weich zu werden.

        Gewürze hinzufügen: Den Kurkuma, Kreuzkümmel, Koriander und geräucherten Paprika darüberstreuen. Gut umrühren, um das Gemüse mit den Gewürzen zu ummanteln und für weitere 1 Minute kochen.

          Linsen und Brühe einfügen: Die abgespülten Linsen, die gehackten Tomaten (mit ihrem Saft) und die Gemüsebrühe hinzufügen. Die Mischung zum Kochen bringen.

            Suppe simmern: Die Hitze reduzieren und den Topf abdecken. 25-30 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen zart sind, dabei gelegentlich umrühren.

              Finale Zubereitung: Sobald die Linsen gar sind, den gehackten Spinat oder Grünkohl einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse zusammengefallen ist.

                Ein Spritzer Frische: Kurz vor dem Servieren den frischen Zitronensaft unterrühren, um die Aromen aufzuhellen.

                  Servieren: Die Suppe in Schalen schöpfen und mit frischem Koriander oder Petersilie garnieren. Genieße deine warme Schüssel voller gewürztem Genuss!

                    Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 15 Minuten | 45 Minuten | 4 Portionen