Go Back
Um einen perfekten Zitronenlaib herzustellen, benötigen Sie die folgenden Zutaten:

Starbucks Copycat Lemon Loaf

Entdecken Sie das erfrischende Rezept für den Zesty Starbucks Copycat Lemon Loaf, den perfekten Genuss für Ihre nächste Kaffeepause. Mit der perfekten Balance aus Süße und Zitrusfrische bringt dieser saftige Zitronenlaib Freude in jede Tasse. Der Artikel führt Sie Schritt für Schritt durch die Zubereitung, inklusive hilfreicher Tipps und Zutatenliste, damit Sie dieses köstliche Gebäck ganz einfach zu Hause nachbacken können. Genießen Sie jeden Bissen!
Rezept drucken Pin Recipe

Zutaten
  

Für den Zitronenlaib:

1 ½ Tassen Weizenmehl

1 Tasse Zucker

½ Tasse ungesalzene Butter, zimmerwarm

3 große Eier

2 Esslöffel Zitronenschale (von etwa 2 Zitronen)

⅓ Tasse frischer Zitronensaft (von etwa 1 bis 2 Zitronen)

1 Teelöffel Backpulver

½ Teelöffel Natron

½ Teelöffel Salz

½ Tasse Buttermilch (oder eine hausgemachte Version mit Milch und Essig)

1 Teelöffel Vanilleextrakt

Für die Zitronenglasur:

1 Tasse Puderzucker

2 Esslöffel frischer Zitronensaft

1 Esslöffel Zitronenschale

Anleitungen
 

Ofen vorheizen: Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C (350°F) vor. Fetten Sie eine 23x13 cm große Kastenform ein oder legen Sie sie mit Backpapier aus, um das Herausnehmen des Laibs zu erleichtern.

    Trockene Zutaten mischen: In einer mittelgroßen Schüssel das Mehl, Backpulver, Natron und Salz gut vermischen. Beiseite stellen.

      Butter und Zucker cremig schlagen: In einer großen Rührschüssel die zimmerwarme Butter und den Zucker mit einem elektrischen Mixer auf hoher Stufe etwa 3-4 Minuten lang cremig schlagen, bis die Mischung leicht und luftig ist.

        Eier einarbeiten: Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und mixen Sie gut nach jeder Zugabe. Kratzen Sie nach Bedarf die Schüsselränder mit einem Spatel sauber.

          Zitronenschale und -saft hinzufügen: Rühren Sie die Zitronenschale und den Zitronensaft unter, bis alles gut vermischt ist.

            Zutaten kombinieren: Geben Sie die Mischung aus trockenen Zutaten langsam zur Butter-Ei-Mischung und wechseln Sie dabei mit der Buttermilch. Beginnen und enden Sie mit den trockenen Zutaten. Mischen Sie nur so lange, bis alles gerade so kombiniert ist, und übermixen Sie nicht.

              Vanille hinzufügen: Rühren Sie den Vanilleextrakt unter den Teig.

                Teig einfüllen und backen: Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Kastenform und glätten Sie die Oberfläche. Backen Sie den Laib für 50-60 Minuten oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.

                  Laib abkühlen lassen: Nach dem Backen den Laib aus dem Ofen nehmen und für 10 Minuten in der Form auskühlen lassen. Danach auf ein Kuchengitter transferieren, um vollständig abzukühlen.

                    Glasur vorbereiten: In einer kleinen Schüssel den Puderzucker, Zitronensaft und die Zitronenschale glatt rühren. Passen Sie die Konsistenz nach Belieben an, indem Sie mehr Zitronensaft oder Puderzucker hinzufügen.

                      Laib glasieren: Sobald der Zitronenlaib vollständig ausgekühlt ist, die Zitronenglasur gleichmäßig über die Oberseite träufeln, sodass sie seitlich herunterläuft.

                        Schneiden und servieren: Lassen Sie die Glasur einige Minuten anziehen, bevor Sie den Laib in großzügige Stücke schneiden. Servieren Sie ihn am besten mit einer Tasse Tee oder Ihrem Lieblingsgetränk!

                          Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 20 Minuten | 1 Stunde 10 Minuten | 8 Scheiben