Strawberry Cheesecake Icebox Bars

Cheesecake ist ein zeitloses Dessert, das in vielen Variationen weltweit geschätzt wird. Seine Wurzeln reichen bis in die Antike zurück, wo bereits die Griechen eine Form von Käsekuchen zubereiteten, die bei Festen serviert wurde. In den USA erfreut sich der Cheesecake großer Beliebtheit und hat sich im Laufe der Jahre weiterentwickelt, wobei kreative Zutaten und Kombinationen immer wieder neue Geschmackserlebnisse bieten. Die Kombination aus kühler, cremiger Füllung und einem knusprigen Boden ist einfach unwiderstehlich und macht Cheesecake zu einem perfekten Dessert für jede Gelegenheit.

Strawberry Cheesecake Icebox Bars

Erleben Sie den Sommer mit unseren köstlichen Süßen Sommer-Erdbeer-Cheesecake-Eisbox-Riegel! Diese erfrischenden Riegel kombinieren die cremige Textur von Cheesecake mit saftigen Erdbeeren und einem knusprigen Boden aus Graham-Crackern. Einfach zuzubereiten, sind sie das perfekte Dessert für Gartenpartys oder ein Picknick. Gekühlt serviert und mit frischen Erdbeeren garniert, sind sie nicht nur ein Genuss fürs Auge, sondern auch ein wahrer Gaumenschmaus!

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Ingredients

Für den Boden:

1 ½ Tassen Graham-Cracker-Brösel

1/3 Tasse Kristallzucker

½ Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen

Für die Cheesecake-Füllung:

450 g Frischkäse, weich

1 Tasse Puderzucker

1 Teelöffel Vanilleextrakt

1 Tasse Schlagsahne

Für die Erdbeerschicht:

2 Tassen frische Erdbeeren, entstielt und in Scheiben geschnitten

¼ Tasse Kristallzucker

1 Esslöffel Zitronensaft

1 Esslöffel Speisestärke

1 Esslöffel Wasser

Für die Garnitur:

Frische Erdbeerscheiben

Schlagsahne (optional)

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Instructions

Boden vorbereiten:

- In einer mittelgroßen Schüssel die Graham-Cracker-Brösel, den Kristallzucker und die geschmolzene Butter gut vermengen, bis die Mischung die Konsistenz von nassem Sand hat.

- Die Mischung gleichmäßig in den Boden einer 9x9 Zoll großen Backform drücken. Verwenden Sie die Rückseite eines Messbechers, um den Boden fest zu drücken.

- Die Form für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit der Boden fest wird.

Cheesecake-Füllung zubereiten:

- In einer großen Rührschüssel den weichen Frischkäse mit einem elektrischen Mixer glatt und cremig schlagen.

- Nach und nach den Puderzucker und den Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen, bis alles gut verbunden ist.

- In einer separaten Schüssel die Schlagsahne aufschlagen, bis feste Spitzen entstehen. Die geschlagene Sahne behutsam unter die Frischkäse-Mischung heben, bis keine Streifen mehr zu sehen sind.

Riegel zusammensetzen:

- Die Cheesecake-Füllung gleichmäßig auf den gekühlten Boden gießen und mit einem Spatel verstreichen. Die Oberfläche glatt ziehen und für weitere 30 Minuten in den Kühlschrank zurückstellen.

Erdbeerschicht zubereiten:

- In einem mittelgroßen Topf die geschnittenen Erdbeeren, den Kristallzucker, den Zitronensaft, die Speisestärke und das Wasser miteinander vermengen.

- Bei mittlerer Hitze etwa 5-8 Minuten kochen, dabei häufig umrühren, bis die Erdbeeren weich werden und die Mischung leicht eindickt. Vom Herd nehmen und etwa 10 Minuten abkühlen lassen.

Erdbeeren schichten:

- Sobald die Erdbeermischung abgekühlt ist, über die Cheesecake-Schicht gießen und gleichmäßig verteilen.

- Die Backform mit Frischhaltefolie abdecken und für mindestens 4 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen, damit die Schichten gut durchziehen.

Servieren:

- Die Eisbox-Riegel in quadratische Stücke schneiden und gekühlt servieren. Nach Belieben mit frischen Erdbeerscheiben und einem Klecks Schlagsahne garnieren.

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Vorbereitungszeit: 25 Minuten | Gesamtzeit: 5 Stunden 25 Minuten | Portionen: 12