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Gefüllte Paprika sind nicht nur ein Fest für die Augen, sondern auch eine wunderbare Möglichkeit, eine Vielzahl von Nährstoffen in einer einzigen Mahlzeit zu vereinen. Dieses Rezept für gefüllte Frucht-Bell-Paprika bringt nicht nur Farbe und Geschmack auf Ihren Teller, sondern auch eine Fülle an gesunden Zutaten, die Ihnen helfen, sich wohlzufühlen und energisch zu bleiben. Die Kombination aus Quinoa, Bohnen, frischem Gemüse und Gewürzen macht diese gefüllten Paprika zu einem nahrhaften Gericht, das sowohl Veganer als auch Fleischliebhaber begeistert.

Stuffed Fruit Bell Peppers

Entdecken Sie das köstliche Rezept für gefüllte Frucht-Bell-Paprika, das nicht nur gesund, sondern auch einfach zuzubereiten ist! Diese bunten Paprika sind perfekt für eine nahrhafte Mahlzeit, die voller Geschmack und Vitamine steckt. Mit einer Füllung aus Quinoa, schwarzen Bohnen, frischem Gemüse und Gewürzen bringen sie Farbe auf Ihren Teller. Ideal für Dinnerpartys oder ein schnelles Abendessen, genießen Sie dieses vielseitige Gericht, das sowohl Veganer als auch Fleischliebhaber begeistert.
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Ingredients
  

4 große Paprika (beliebige Farbe)

1 Tasse Quinoa, abgespült

2 Tassen Gemüsebrühe (oder Wasser)

1 Tasse schwarze Bohnen, abgetropft und abgespült

1 Tasse Mais (gefroren oder frisch)

1 mittelgroße rote Zwiebel, fein gehackt

1 mittelgroße Tomate, gewürfelt

1 reife Avocado, gewürfelt

1 Teelöffel Kreuzkümmel

1 Teelöffel Paprika

Salz und Pfeffer nach Geschmack

1 Esslöffel Olivenöl

Saft von 1 Limette

Frischer Koriander, gehackt (zum Garnieren)

Optional: geriebener Käse (Cheddar oder Mozzarella)

Instructions
 

Quinoa vorbereiten: In einem mittleren Topf die abgespülte Quinoa mit der Gemüsebrühe vermengen. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren. Abdecken und ca. 15 Minuten lang köcheln lassen, bis die Quinoa fluffig ist und die Flüssigkeit absorbiert wurde. Vom Herd nehmen und kurz abkühlen lassen.

    Paprika vorbereiten: Während die Quinoa kocht, den Ofen auf 190°C vorheizen. Die Oberseite der Paprika abschneiden und die Samen sowie die weißen Innenhäute entfernen. Die Außenseite der Paprika leicht mit Olivenöl einpinseln und sie aufrecht in eine Auflaufform stellen.

      Füllung mischen: In einer großen Schüssel die gekochte Quinoa, schwarzen Bohnen, Mais, gewürfelte Tomate, rote Zwiebel und Avocado miteinander vermengen. Kreuzkümmel, Paprika, Limettensaft, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gründlich vermischen, bis die Zutaten gut miteinander vermengt sind.

        Paprika füllen: Die Quinoa-Mischung gleichmäßig in jede Paprika löffeln und dabei leicht andrücken, um die Füllung zu verdichten. Wenn Käse verwendet wird, diesen auf die Füllung streuen.

          Gefüllte Paprika backen: Die Auflaufform mit Aluminiumfolie abdecken und die Paprika 25 Minuten backen. Anschließend die Folie entfernen und weitere 10-15 Minuten backen, bis die Paprika zart und der Käse geschmolzen und blubbern ist.

            Servieren: Aus dem Ofen nehmen und einige Minuten abkühlen lassen. Vor dem Servieren mit frischem Koriander garnieren. Diese gefüllten Paprika schmecken warm oder auch bei Raumtemperatur köstlich.

              Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Gesamtzeit: 50 Minuten | Portionen: 4

                - Präsentationstipps: Servieren Sie die gefüllten Paprika auf einem bunten Teller und garnieren Sie sie mit zusätzlichen Avocado-Scheiben oder Limettenschnitzen für einen frischen Farbtupfer.