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Fiesta gefüllte Paprika sind nicht nur ein festliches und farbenfrohes Gericht, sondern auch eine gesunde und nahrhafte Option für jede Mahlzeit. Diese leckeren Paprika sind gefüllt mit einer köstlichen Mischung aus Quinoa, Bohnen und frischem Gemüse, die sie zu einer perfekten Wahl für Vegetarier und Gesundheitsbewusste macht. Ob als Hauptgericht bei einem Familienessen oder als Highlight auf einer geselligen Feier – gefüllte Paprika bringen Farbe und Geschmack auf den Tisch. In diesem Artikel tauchen wir in die Welt der gefüllten Paprika ein, erläutern die Zutaten, den Zubereitungsprozess und die Inspiration hinter diesem Rezept.

Stuffed Peppers

Entdecken Sie das bunte und köstliche Rezept für Fiesta gefüllte Paprika! Dieses nahrhafte Gericht vereint Quinoa, schwarze Bohnen und frisches Gemüse in einer aromatischen Füllung. Ideal für Vegetarier und Gesundheitsbewusste, sind diese gefüllten Paprika nicht nur ein echter Blickfang, sondern auch gesund und lecker. Erfahren Sie, wie Sie die perfekten Paprika auswählen, sie richtig füllen und mit köstlichen Beilagen servieren können. Bereiten Sie sich darauf vor, Familie und Freunde mit dieser kreativen und gesunden Mahlzeit zu begeistern!
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Zutaten
  

4 große Paprika (jede Farbe)

1 Tasse Quinoa, gespült

2 Tassen Gemüsebrühe

1 Dose (425 g) schwarze Bohnen, abgetropft und gespült

1 Tasse Mais (gefroren oder aus der Dose)

1 Tasse gewürfelte Tomaten (frisch oder aus der Dose)

1 Teelöffel Kreuzkümmel

1 Teelöffel geräucherte Paprika

1 Teelöffel Chilipulver

Salz und Pfeffer nach Geschmack

1 Tasse geriebener Cheddar-Käse (optional)

1 Avocado, gewürfelt (zum Bestreuen)

Frische Korianderblätter, gehackt (zur Garnitur)

Limettenschnitze (zum Servieren)

Anleitungen
 

Paprika vorbereiten: Heize den Ofen auf 190°C (375°F) vor. Schneide die Deckel von den Paprika ab und entferne die Kerne und Membranen. Falls nötig, schneide einen kleinen Teil des Bodens ab, damit sie gerade stehen. Platziere die Paprika in einer Auflaufform.

    Quinoa kochen: Bringe in einem mittelgroßen Topf 2 Tassen Gemüsebrühe zum Kochen. Füge die gespülte Quinoa hinzu, reduziere die Hitze und koche sie bei schwacher Hitze, abgedeckt, für etwa 15 Minuten, bis die Flüssigkeit aufgesogen und die Quinoa locker ist. Nimm den Topf vom Herd und lasse ihn 5 Minuten ruhen, dann lockere die Quinoa mit einer Gabel auf.

      Füllung mischen: In einer großen Schüssel kombiniere die gekochte Quinoa, schwarzen Bohnen, Mais, gewürfelte Tomaten, Kreuzkümmel, geräucherte Paprika, Chilipulver, Salz und Pfeffer. Mische alles gut, bis die Zutaten gleichmäßig verteilt sind.

        Paprika füllen: Löffele die Quinoa-Mischung vorsichtig in jede Paprika und drücke sie fest hinein, wobei du ein wenig über den Rand hinaus füllen kannst. Wenn gewünscht, bestreue die oberen mit geriebenem Cheddar-Käse.

          Paprika backen: Gieße etwa 1 Tasse Wasser in die Auflaufform um die Paprika, um sie zu dämpfen, und decke die Form mit Aluminiumfolie ab. Backe die Paprika für 30 Minuten. Wenn du Käse hinzugefügt hast, entferne die Folie und backe sie weitere 10-15 Minuten, bis der Käse sprudelnd und die Paprika zart sind.

            Servieren: Nimm die gefüllten Paprika aus dem Ofen und lasse sie einige Minuten abkühlen. Bestreue sie mit gewürfelter Avocado und frischem Koriander. Serviere die Paprika mit Limettenschnitzen an der Seite für einen zusätzlichen Frischekick.

              Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Gesamtzeit: 60 Minuten | Portionen: 4