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Kartoffelpuffer, auch als Reibekuchen oder Rösti bekannt, haben eine lange und reiche Geschichte, die bis in die Küchen des alten Europa zurückreicht. Ursprünglich als einfache Speise zur Verwendung von Resten gedacht, entwickelte sich die Rezeptur über die Jahre hinweg und fand ihren Weg in zahlreiche regionale Küchen. In Deutschland sind sie besonders beliebt und werden oft zu besonderen Anlässen serviert, wie zum Beispiel auf Weihnachtsmärkten oder bei Festessen. Die Kombination von geriebenen Kartoffeln, Zwiebeln und Gewürzen, die dann knusprig gebraten werden, hat sich als zeitloser Klassiker bewährt und erfreut sich bis heute großer Beliebtheit.

Stuffed Potato Pancakes with a Cheesy Twist

Entdecken Sie die Aromen von gefüllten Kartoffelpuffern in diesem köstlichen Rezept! Mit einer knusprigen Außenschicht und einer cremigen Käsefüllung sind diese Puffer der perfekte Genuss für jede Mahlzeit oder als Snack zwischendurch. Die Anleitung führt Sie durch die Auswahl der besten Zutaten, die Zubereitung und das Braten, um sicherzustellen, dass Ihre Puffer perfekt gelingen. Perfekt für gemütliche Abende und festliche Anlässe, bringen Sie mit diesen Kartoffelpuffern Freude in Ihre Küche!
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Zutaten
  

Für die Kartoffelpuffer:

4 mittelgroße Russet-Kartoffeln, geschält und gewürfelt

1 kleine Zwiebel, fein gehackt

1 Tasse Weizenmehl

1 großes Ei

½ Teelöffel Knoblauchpulver

½ Teelöffel Paprika

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Öl zum Braten

Für die Käsefüllung:

1 Tasse geriebener Cheddar-Käse

½ Tasse Frischkäse, weich

2 Esslöffel frische Schnittlauch, gehackt (oder Frühlingszwiebeln)

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zum Servieren:

Sauerrahm oder griechischer Joghurt

Frische Kräuter zur Dekoration (optional)

Anleitungen
 

Kartoffeln vorbereiten: In einem großen Topf die gewürfelten Kartoffeln in gesalzenem Wasser zum Kochen bringen und ca. 15-20 Minuten garen, bis sie zart sind. Abgießen und etwas abkühlen lassen. Dann die Kartoffeln glatt pürieren und zur Seite stellen.

    Füllung zubereiten: In einer Rührschüssel den geriebenen Cheddar-Käse, Frischkäse, Schnittlauch, Salz und Pfeffer vermengen. Gut umrühren, bis die Mischung glatt und gleichmäßig ist, und zur Seite stellen.

      Pufferteig mischen: In einer separaten Schüssel die pürierten Kartoffeln mit der gehackten Zwiebel, dem Weizenmehl, dem Ei, Knoblauchpulver, Paprika, Salz und Pfeffer vermengen. So lange rühren, bis ein glatter Teig entsteht. Falls der Teig zu klebrig ist, etwas mehr Mehl hinzufügen.

        Puffer formen: Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und etwas Öl hinzufügen. Wenn das Öl heiß ist, eine großzügige Handvoll des Kartoffelteigs nehmen und in der Hand flach drücken. Ein Esslöffel der Käsefüllung in die Mitte geben, dann den Kartoffelteig um die Füllung legen und eine Pattie formen. Mit dem Rest der Mischung und Füllung wiederholen.

          Puffer braten: In derselben Pfanne bei Bedarf mehr Öl hinzufügen und die gefüllten Kartoffelpuffer etwa 4-5 Minuten auf jeder Seite braten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Vorsichtig wenden, damit die Füllung nicht herausfällt.

            Servieren: Sobald die Puffer fertig sind, auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller legen, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen. Warm servieren mit Sauerrahm oder griechischem Joghurt als Beilage und optional mit frischen Kräutern garnieren.

              Vorbereitungszeit: 20 Minuten | Gesamtzeit: 50 Minuten | Portionen: 4-6