Stuffed Zucchini Boats

Herzhafte Mediterrane Gefüllte Zucchini-Boote sind nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch eine gesunde und nahrhafte Wahl für jede Mahlzeit. Diese köstlichen Boote sind gefüllt mit einer Mischung aus Quinoa, frischem Gemüse und aromatischen Gewürzen, die zusammen eine perfekte Balance der mediterranen Aromen bieten. Der mediterrane Lebensstil ist nicht nur für seine köstlichen Speisen bekannt, sondern auch für die zahlreichen gesundheitlichen Vorteile, die mit der Ernährung in dieser Region verbunden sind. Zucchini, Quinoa, frisches Gemüse und aromatische Kräuter bilden eine harmonische Kombination, die sowohl sättigend als auch nährstoffreich ist. Ob als Hauptgericht oder als Beilage – gefüllte Zucchini sind vielseitig und einfach zuzubereiten.

Entdecken Sie die köstliche Welt der herzhaften Mediterranen Gefüllten Zucchini-Boote! Diese gesunden Leckerbissen kombinieren Zucchini, Quinoa, frisches Gemüse und aromatische Gewürze und bieten eine perfekte Balance aus Geschmack und Nährstoffen. Ideal als Hauptgericht oder Beilage, sind sie einfach zuzubereiten und voller gesundheitlicher Vorteile. Lernen Sie die besten Zutaten, Zubereitungsschritte und Variationen kennen, um dieses mediterrane Gericht in Ihre Küche zu integrieren!

Rezept drucken Pin Recipe

Zutaten

4 mittelgroße Zucchini

1 Tasse gekochte Quinoa

1 Tasse Cherry-Tomaten, halbiert

1/2 Tasse rote Zwiebel, fein gehackt

1/2 Tasse Kalamata-Oliven, entsteint und gehackt

1/2 Tasse Feta-Käse, zerbröselt

2 Knoblauchzehen, fein gehackt

1 Teelöffel getrockneter Oregano

1 Teelöffel getrocknetes Basilikum

Salz und Pfeffer nach Geschmack

2 Esslöffel Olivenöl

1/4 Tasse frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)

Anleitungen

Backofen Vorheizen: Heizen Sie den Backofen auf 190°C (375°F) vor.

Zucchini Vorbereiten: Schneiden Sie die Zucchini der Länge nach in der Mitte durch und schöpfen Sie das Innere mit einem Löffel heraus, sodass etwa 1/2 cm Zucchini-Fleisch stehen bleibt, um die Boote zu formen. Hacken Sie das ausgekratzte Zucchini-Fleisch grob und stellen Sie es beiseite.

Füllung Kochen: Erhitzen Sie in einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die gehackte rote Zwiebel hinzu und braten Sie sie an, bis sie weich ist (ca. 3-4 Minuten). Geben Sie den gehackten Knoblauch, das Zucchini-Fleisch, Oregano und Basilikum dazu; würzen Sie mit Salz und Pfeffer. Sautieren Sie die Mischung für weitere 3-5 Minuten, bis alles zart ist.

Zutaten Kombinieren: Vermengen Sie in einer großen Schüssel die sautierte Gemüse-Mischung mit der gekochten Quinoa, den Cherry-Tomaten, den Kalamata-Oliven und dem Feta-Käse. Probieren Sie die Mischung und passen Sie die Gewürze nach Belieben an.

Zucchini Füllen: Löffeln Sie die Quinoa-Mischung vorsichtig in jede Zucchini-Hälfte und drücken Sie sie leicht an. Legen Sie die gefüllten Zucchini in eine Auflaufform.

Backen: Backen Sie die Zucchini im vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten lang, bis sie weich und leicht goldbraun sind.

Garnieren: Nehmen Sie die Zucchini aus dem Ofen und lassen Sie sie einige Minuten abkühlen. Bestreuen Sie die gefüllten Zucchini vor dem Servieren mit frischer Petersilie.

Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 20 Minuten | 55 Minuten | 4 Portionen

- Servierempfehlung: Servieren Sie die gefüllten Zucchini-Boote warm auf einem großen Teller und garnieren Sie sie mit zusätzlichen Feta-Krümeln und einem Spritzer frischem Zitronensaft für extra Frische.