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Das lebendige Sommergemüse-Wokgericht ist nicht nur ein Fest für die Augen, sondern auch für den Gaumen. Inspiriert von der asiatischen Küche, vereint dieses Gericht eine Vielzahl frischer Gemüsesorten, die in einem Wok oder einer großen Pfanne schnell und gesund zubereitet werden. Wokgerichte sind bekannt für ihre Fähigkeit, die Aromen und Nährstoffe der Zutaten perfekt zu bewahren, und dieses Rezept ist da keine Ausnahme. Die Kombination aus knackigem Gemüse, aromatischen Gewürzen und gesunden Fetten macht es zu einer idealen Wahl für alle, die auf eine ausgewogene Ernährung achten und gleichzeitig den Genuss nicht vernachlässigen möchten.

Summer Veggie Stir Fry

Entdecken Sie ein farbenfrohes und gesundes Sommergemüse-Wokgericht, das schnell und einfach zubereitet werden kann. Mit Zutaten wie Brokkoli, Paprika, Zucchini und Zuckerschoten vereint dieses Rezept die Aromen der asiatischen Küche und bietet zahlreiche gesundheitliche Vorteile. Perfekt für warme Tage, lässt sich das Gericht nach Belieben anpassen und eignet sich sowohl für Veganer als auch für Fleischliebhaber. Genießen Sie den frischen Geschmack und die Nährstoffe aus saisonalem Gemüse!
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Ingredients
  

1 Tasse Brokkoliröschen

1 Tasse Paprika (rot und gelb), in Streifen geschnitten

1 Zucchini, in Halbmonde geschnitten

1 Tasse Zuckerschoten

1 mittelgroße Karotte, julienniert

2 Knoblauchzehen, fein gehackt

1 Esslöffel frischer Ingwer, gerieben

3 Esslöffel Sojasauce (oder Tamari für glutenfrei)

1 Esslöffel Sesamöl

1 Esslöffel Olivenöl

1 Esslöffel Reisessig

1 Teelöffel Maisstärke vermischt mit 2 Esslöffeln Wasser (optional zum Andicken)

Salz und Pfeffer nach Geschmack

1 Teelöffel Sesamsamen (zur Garnierung)

Frischer Koriander oder Frühlingszwiebeln, gehackt (zur Garnierung)

Instructions
 

Gemüse Vorbereiten: Waschen Sie alle Gemüse gründlich. Schneiden Sie den Brokkoli in kleine Röschen, die Paprika, Zucchini und Karotte wie angegeben. Beiseite stellen.

    Sauce Zubereiten: In einer kleinen Schüssel die Sojasauce, das Sesamöl, den Reisessig und die Maisstärke-Wasser-Mischung (falls gewünscht für eine dickere Sauce) gut verquirlen. Beiseite stellen.

      Pfanne Erhitzen: In einer großen Pfanne oder einem Wok das Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.

        Aromaten Anbraten: Fügen Sie die gehackten Knoblauchzehen und den geriebenen Ingwer in die Pfanne hinzu. Unter ständigem Rühren etwa 30 Sekunden anbraten, bis es duftet, und darauf achten, dass es nicht anbrennt.

          Gemüse Kochen: Geben Sie den Brokkoli, die Paprika, Zuckerschoten, Zucchini und die Karotte in die Pfanne. Braten Sie das Gemüse ca. 5-7 Minuten unter Rühren an, bis es leuchtend und bissfest ist.

            Sauce Hinzufügen und Rühren: Gießen Sie die vorbereitete Sauce über das gegarte Gemüse. Gut umrühren, um alles gleichmäßig zu beschichten, und 2-3 Minuten weiterkochen lassen, damit die Sauce leicht eindickt. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.

              Servieren: Vom Herd nehmen und das Wokgericht mit Sesamsamen sowie frischem Koriander oder gehackten Frühlingszwiebeln garnieren, bevor Sie es servieren.

                Genießen Sie Ihr Gericht: Warm über gedämpften Jasminreis, Quinoa oder Nudeln anrichten für eine vollständige Mahlzeit!

                  Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 15 Minuten | 20 Minuten | 4 Portionen