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Die süßen Mais und Schnittlauch-Pufferkuchen sind eine wunderbare Möglichkeit, die frischen Aromen des Sommers zu genießen. Ob als Hauptgericht, Snack oder Beilage – diese leicht herzustellenden Puffer sind nicht nur köstlich, sondern auch vielseitig. Das Rezept kombiniert die Süße von frischen Maiskörnern mit dem würzigen Geschmack von Schnittlauch, was zu einem harmonischen und schmackhaften Gericht führt.

Sweet Corn and Chive Fritter Cakes

Entdecken Sie das köstliche Rezept für Süße Mais und Schnittlauch-Pufferkuchen, das die Aromen des Sommers perfekt einfängt! Diese vielseitigen Puffer sind einfach zuzubereiten und eignen sich hervorragend als Hauptgericht, Snack oder Beilage. Genießen Sie die harmonische Kombination aus süßem Mais und würzigem Schnittlauch, während Sie mit frischen Zutaten experimentieren. Das Rezept bietet auch Variationsmöglichkeiten, von veganen Optionen bis hin zu kreativen Toppings. Ideal für jede Gelegenheit!
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Zutaten
  

1 Tasse frische Süßmaiskörner (oder gefroren, aufgetaut)

1/2 Tasse Weizenmehl

2 große Eier

1/4 Tasse Milch

1/2 Teelöffel Backpulver

1/4 Teelöffel Natron

1 Esslöffel Zucker

1/4 Teelöffel Salz

1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer

1/2 Tasse fein gehackter frischer Schnittlauch

1/2 Teelöffel Knoblauchpulver (optional)

1/4 Tasse geriebener Käse (wie Cheddar oder Pepper Jack, optional)

2 Esslöffel Olivenöl (zum Ausbacken)

Sauerrahm oder Joghurt (zum Servieren, optional)

Anleitungen
 

Teigvorbereitung: In einer großen Rührschüssel die Süßmaiskörner, das Mehl, die Eier und die Milch miteinander vermengen. Mit einem Schneebesen verrühren, bis alles gerade so vermischt ist.

    Trockene Zutaten hinzufügen: Das Backpulver, Natron, Zucker, Salz, schwarzen Pfeffer und das Knoblauchpulver (wenn verwendet) hinzufügen. Sorgfältig mischen, bis die Masse glatt ist.

      Schnittlauch und Käse einarbeiten: Den gehackten Schnittlauch und den Käse (wenn verwendet) vorsichtig unter den Teig heben, bis diese gleichmäßig verteilt sind.

        Pfanne erhitzen: Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und einen Esslöffel Olivenöl hinzufügen, damit es gut heiß wird.

          Puffer ausbacken: Sobald das Öl heiß ist, etwa 1/4 Tasse des Teigs in die Pfanne geben und leicht andrücken, um eine flache Pfannkuchenform zu erhalten. Wiederholen, ohne die Pfanne zu überladen.

            Frittieren bis goldbraun: Die Puffer etwa 3-4 Minuten auf jeder Seite braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Bei Bedarf mehr Öl für die nächsten Portionen hinzufügen.

              Entfernen und abtropfen lassen: Sobald die Puffer fertig sind, auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller geben, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen.

                Servieren: Warm servieren und nach Belieben mit einem Klecks Sauerrahm oder Joghurt garnieren. Zusätzlich ein paar Schnittlauchspitzen zur Dekoration verwenden.

                  Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 15 Minuten | 30 Minuten | 4 Portionen