Sweet Corn Risotto

Risotto hat in der italienischen Küche eine lange Tradition. Ursprünglich aus Norditalien stammend, wird es besonders in Regionen wie Lombardei und Piemont geschätzt. Risotto ist nicht nur ein Gericht, sondern auch ein Symbol für die italienische Esskultur, die auf saisonalen Zutaten und regionalen Spezialitäten basiert. Das Kochen von Risotto erfordert Geduld und Hingabe, da es durch ständiges Rühren und das schrittweise Hinzufügen von Brühe zu seiner charakteristischen Cremigkeit gelangt.

Entdecken Sie die köstliche Welt des süßen Mais-Risottos! Diese kreative Abwandlung des klassischen italienischen Gerichts vereint die cremige Konsistenz von Arborio-Reis mit der Süße frischer Maiskörner und herzhaften Aromen von Zwiebeln und Knoblauch. Perfekt für den Sommer, überzeugt dieses Risotto durch seine Vielseitigkeit und lässt sich wunderbar an verschiedene Geschmäcker anpassen. Lernen Sie die Kunst des Risottos und genießen Sie ein echtes Geschmackserlebnis!

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Zutaten

1 Tasse Arborio-Reis

4 Tassen Gemüsebrühe (mit niedrigem Natriumgehalt)

1 Tasse frische süße Maiskörner (oder aus der Dose, wenn nicht in Saison)

1 kleine Zwiebel, fein gehackt

2 Knoblauchzehen, gehackt

1 Tasse Gemüsebrühe (kann optional durch einen Schuss Zitronensaft ersetzt werden)

2 Esslöffel Olivenöl

2 Esslöffel Butter

½ Tasse geriebener Parmesan (oder Nährhefe für eine vegane Variante)

1 Teelöffel frische Thymianblätter (oder ½ Teelöffel getrockneter Thymian)

Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Frische Petersilie, gehackt, zum Garnieren

Anleitungen

Erwärmen Sie die Gemüsebrühe in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze, bis sie leicht dampft. Verringern Sie die Hitze und halten Sie die Brühe auf niedrigem Niveau warm.

In einem großen, schwerbodenförmigen Topf erhitzen Sie das Olivenöl und einen Esslöffel Butter bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die fein gehackte Zwiebel hinzu und dünsten Sie sie etwa 5 Minuten lang, bis sie durchscheinend ist. Geben Sie dann den gehackten Knoblauch dazu und braten Sie ihn eine weitere Minute an, bis er aromatisch ist.

Rühren Sie den Arborio-Reis ein und rösten Sie ihn leicht für etwa 2 Minuten. Stellen Sie sicher, dass jeder Reiskorn mit der Öl-Butter-Mischung überzogen ist, während Sie ein leichtes Knacken hören.

Gießen Sie den trockenen Weißwein dazu und rühren Sie kontinuierlich, bis er fast vollständig vom Reis aufgenommen ist. Dies dauert ungefähr 3-5 Minuten.

Beginnen Sie damit, die warme Gemüsebrühe schöpfchenweise hinzuzufügen. Rühren Sie ständig um und warten Sie, bis die Flüssigkeit größtenteils absorbiert ist, bevor Sie das nächste Schöpfchen hinzufügen. Dieser Prozess sollte etwa 18-20 Minuten in Anspruch nehmen.

Wenn der Reis al dente und cremig ist, fügen Sie den süßen Mais, den Thymian, die restliche Butter und den Parmesan hinzu. Schmecken Sie mit Salz und schwarzem Pfeffer ab und lassen Sie es 2 Minuten lang köcheln, damit die Aromen sich verbinden.

Nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen Sie das Risotto eine Minute ruhen. Es sollte eine cremige Konsistenz haben, die nicht zu flüssig ist.

Zum Servieren das Risotto auf Tellern anrichten und mit frischer gehackter Petersilie und einer zusätzlichen Prise Parmesan bestreuen, falls gewünscht.

Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 10 Minuten | 30 Minuten | 4 Portionen