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Die süßen Zitronen-Mohn-Muffins sind eine erfrischende und köstliche Backkreation, die nicht nur den Gaumen erfreut, sondern auch das Auge anspricht. Mit ihrem spritzigen Zitronenaroma und dem nussigen Geschmack der Mohnsamen bieten diese Muffins eine perfekte Kombination aus Süße und Frische. Sie sind ideal für jede Gelegenheit – sei es als Snack für zwischendurch, zum Kaffee am Nachmittag oder als süßes Highlight bei einem Brunch.

Sweet Lemon Poppy Seed Muffins

Entdecken Sie die erfrischende Welt der süßen Zitronen-Mohn-Muffins! Mit ihrem spritzigen Zitronenaroma und der nussigen Note der Mohnsamen sind diese Muffins der perfekte Genuss für jeden Anlass. Dank der Verwendung von Joghurt sind sie schön saftig und bieten gesundheitliche Vorteile. Einfach zuzubereiten, eignen sie sich sowohl für erfahrene als auch für ungeübte Bäcker. Genießen Sie sie warm oder bei Raumtemperatur, perfekt für Ihren nächsten Brunch!
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Zutaten
  

1 ¾ Tassen Allzweckmehl

½ Tasse Kristallzucker

2 Esslöffel Mohnsamen

1 Esslöffel Backpulver

½ Teelöffel Natron

½ Teelöffel Salz

1 große Zitrone (Abrieb und Saft)

½ Tasse griechischer Joghurt

½ Tasse Pflanzenöl

3 große Eier

1 Teelöffel Vanilleextrakt

½ Tasse Puderzucker (für den Guss)

2 Esslöffel Zitronensaft (für den Guss)

Anleitungen
 

Ofen Vorheizen: Heizen Sie den Ofen auf 190°C (375°F) vor. Legen Sie ein Muffinblech mit Papierförmchen aus oder fetten Sie es leicht mit Kochspray ein.

    Trockene Zutaten Mischen: In einer großen Rührschüssel das Mehl, den Kristallzucker, die Mohnsamen, das Backpulver, das Natron und das Salz gut vermengen. Diese Mischung sollte gleichmäßig verteilt sein.

      Flüssige Zutaten Vorbereiten: In einer separaten Schüssel den Abrieb und den frischen Saft der Zitrone, den griechischen Joghurt, das Pflanzenöl, die Eier und den Vanilleextrakt vermengen. Mit einem Schneebesen gut umrühren, bis die Mischung glatt und einheitlich ist.

        Mischungen Kombinieren: Gießen Sie die flüssige Mischung in die Schüssel mit den trockenen Zutaten. Mit einem Spatel sanft unterheben, bis alles gerade so verbunden ist. Achten Sie darauf, nicht zu viel zu rühren; ein paar Klümpchen sind in Ordnung.

          Muffinform Füllen: Verteilen Sie den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Muffinförmchen und füllen Sie jede Form etwa zwei Drittel voll.

            Backen: Stellen Sie das Muffinblech in den vorgeheizten Ofen und backen Sie die Muffins für 15-18 Minuten, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte eines Muffins gesteckt wird, sauber herauskommt.

              Abkühlen: Nehmen Sie die Muffins aus dem Ofen und lassen Sie sie etwa 5 Minuten im Blech abkühlen. Danach die Muffins auf ein Kuchengitter setzen, um vollständig abzukühlen.

                Guss Zubereiten: Während die Muffins abkühlen, den Guss zubereiten, indem Sie den Puderzucker mit dem Zitronensaft in einer kleinen Schüssel vermengen, bis die Mischung glatt ist.

                  Muffins Glazieren: Sobald die Muffins abgekühlt sind, den Guss über die Oberseite jedes Muffins träufeln, um einen süßen Abschluss zu erzielen.

                    Servieren: Genießen Sie diese süßen Zitronen-Mohn-Muffins warm oder bei Raumtemperatur!

                      Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Gesamtzeit: 35 Minuten | Portionen: 12 Muffins

                        - Serviervorschläge: Für einen zusätzlichen frischen Akzent können Sie die Muffins mit frischen Zitronenscheiben und etwas Minze garnieren.