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Die Würzigen Süßkartoffel- und Kichererbsen-Bowls sind ein wahres Fest für die Sinne und perfekt für alle, die gesunde und zugleich schmackhafte Gerichte lieben. Dieses Rezept vereint die süße, erdige Note von gerösteten Süßkartoffeln mit der herzhaften Proteinquelle der Kichererbsen und einer aromatischen Gewürzmischung. Es eignet sich hervorragend als nährstoffreiche Mahlzeit für Mittag- oder Abendessen und ist leicht zuzubereiten, was es zu einer idealen Wahl für geschäftige Wochentage macht.

Sweet Potato and Chickpea Masala Bowls

Entdecken Sie die köstlichen Würzigen Süßkartoffel- und Kichererbsen-Bowls, die nicht nur gesund, sondern auch einfach zuzubereiten sind. Dieses Rezept kombiniert die süße Note von gerösteten Süßkartoffeln mit proteinreichen Kichererbsen und aromatischen Gewürzen. Perfekt für jedes Meal Prep oder gesellige Abende, können Sie die Bowls nach Ihrem Geschmack anpassen, um Ihrer Kreativität in der Küche freien Lauf zu lassen. Genießen Sie ein nahrhaftes Gericht, das die Sinne anregt!
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Zutaten
  

2 mittelgroße Süßkartoffeln, geschält und gewürfelt

1 Dose (425 ml) Kichererbsen, abgetropft und gespült

1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt

3 Knoblauchzehen, gehackt

1 cm Ingwer, gerieben

1 Dose (400 ml) Kokosmilch

2 Esslöffel Olivenöl

1 Teelöffel Kreuzkümmelsamen

1 Teelöffel Korianderpulver

1 Teelöffel Kurkumapulver

1 Teelöffel Garam Masala

1 Teelöffel rote Chiliflocken (nach Geschmack anpassen)

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Frischer Koriander, zur Garnierung

Gekochter Reis oder Quinoa, zum Servieren

Limettenspalten, zum Servieren

Anleitungen
 

Süßkartoffeln rösten: Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C vor. Vermengen Sie die gewürfelten Süßkartoffeln mit 1 Esslöffel Olivenöl und würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer. Verbreiten Sie die Süßkartoffeln gleichmäßig auf einem Backblech und rösten Sie sie 25-30 Minuten lang, bis sie mit einer Gabel zart sind. Wenden Sie sie zur Hälfte der Garzeit.

    Gewürze rösten: Erhitzen Sie in einer großen Pfanne das restliche Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Kreuzkümmelsamen hinzu und rösten Sie sie für etwa 30 Sekunden, bis sie aromatisch riechen.

      Aromaten anbraten: Geben Sie die gehackte Zwiebel in die Pfanne und braten Sie sie etwa 5-7 Minuten lang, bis sie durchsichtig ist. Rühren Sie den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer ein und braten Sie sie weitere 1-2 Minuten, bis sie duften.

        Gewürze hinzufügen: Rühren Sie das Korianderpulver, Kurkumapulver, Garam Masala und die roten Chiliflocken ein. Kochen Sie alles etwa 1 Minute lang, damit sich die Aromen entfalten.

          Kokosmilch und Kichererbsen einarbeiten: Gießen Sie die Kokosmilch in die Pfanne und bringen Sie sie zum leichten Köcheln. Fügen Sie die Kichererbsen hinzu und lassen Sie alles etwa 10 Minuten kochen, damit die Aromen sich verbinden und die Sauce leicht eindickt.

            Kombinieren und abschmecken: Sobald die Süßkartoffeln geröstet sind, falten Sie diese vorsichtig in die Kichererbsenmasala. Schmecken Sie die Mischung mit Salz und Pfeffer ab.

              Servieren: Geben Sie in Servierschalen eine großzügige Portion gekochten Reis oder Quinoa als Basis. Löffeln Sie die Süßkartoffel- und Kichererbsenmasala darüber. Garnieren Sie das Gericht mit frischem Koriander und servieren Sie Limettenspalten daneben für einen zusätzlichen Frischekick.

                Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 15 Minuten | 45 Minuten | 4 Portionen