Sweet Potato and Kale Gratin

Süßkartoffeln sind nicht nur schmackhaft, sondern auch äußerst nahrhaft. Sie sind reich an Vitaminen, insbesondere Vitamin A, das für die Gesundheit der Augen und das Immunsystem wichtig ist. Darüber hinaus liefern sie eine Vielzahl von Antioxidantien, die helfen, freie Radikale im Körper zu bekämpfen und somit das Risiko chronischer Erkrankungen zu senken. Süßkartoffeln sind außerdem eine hervorragende Quelle für Ballaststoffe, die die Verdauung fördern und ein gesundes Mikrobiom unterstützen. Die süße Note der Süßkartoffeln harmoniert perfekt mit den herzhaften Aromen des Grünkohls und sorgt für ein ausgewogenes Geschmackserlebnis.

Sweet Potato and Kale Gratin

Entdecken Sie das köstliche Süßkartoffel & Grünkohl Gratin – eine harmonische Kombination aus süßen und herzhaften Aromen, perfekt für festliche Anlässe oder eine gesunde Mahlzeit. Mit cremiger Sahne, aromatischem Käse und den nahrhaften Zutaten Süßkartoffeln und Grünkohl ist dieses Gericht nicht nur optisch ein Genuss, sondern bietet auch zahlreiche gesundheitliche Vorteile. Erfahren Sie in unserem Artikel alles über die Zutaten, Zubereitung und kreative Variationsmöglichkeiten. Machen Sie Ihr nächstes Essen zu einem kulinarischen Highlight!

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Zutaten

2 große Süßkartoffeln, geschält und dünn geschnitten

4 Tassen frischer Grünkohl, Stiele entfernt und grob gehackt

1 Tasse Sahne

1 Tasse geriebener Gruyère-Käse (plus extra für das Topping)

1/2 Tasse geriebener Parmesan-Käse

2 Knoblauchzehen, fein gehackt

1 Teelöffel frische Thymianblätter (oder 1/2 Teelöffel getrockneter Thymian)

1/4 Teelöffel Muskatnuss

Salz und Pfeffer nach Geschmack

2 Esslöffel Olivenöl

1/2 Tasse Paniermehl (optional für zusätzlichen Crunch)

Anleitungen

Ofen Vorheizen: Heizen Sie den Ofen auf 190°C (375°F) vor.

Grünkohl Vorbereiten: Erhitzen Sie in einer großen Pfanne 1 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze. Fügen Sie den gehackten Grünkohl und den Knoblauch hinzu und braten Sie beides etwa 5-7 Minuten lang an, bis der Grünkohl verwelkt und weich ist. Würzen Sie mit Salz, Pfeffer und Thymian. Vom Herd nehmen und beiseite stellen.

Sahne Mischung Anrühren: In einer Rührschüssel die Sahne, Muskatnuss und die Hälfte des Gruyère-Käses zusammen mit dem geriebenen Parmesan vermengen. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.

Gratin Schichten: Fetten Sie eine 23x33 cm (9x13 Zoll) große Auflaufform ein. Beginnen Sie damit, die Hälfte der Süßkartoffelscheiben gleichmäßig auf dem Boden der Form auszulegen. Gießen Sie die Hälfte der Sahnemischung über die Kartoffeln und folgen Sie mit der Hälfte des sautierten Grünkohls. Wiederholen Sie den Schichtvorgang mit den verbleibenden Süßkartoffeln, der Sahnemischung und dem Grünkohl.

Mit Käse Bedecken: Nach dem Schichten, streuen Sie großzügig den reservierten Gruyère-Käse auf die oberste Schicht. Wenn Sie Paniermehl verwenden, streuen Sie dieses gleichmäßig über den Käse für eine knusprige Kruste.

Backen: Decken Sie die Auflaufform mit Aluminiumfolie (glänzende Seite nach unten) ab, um die Feuchtigkeit zu halten. Backen Sie das Gratin im vorgeheizten Ofen für 30 Minuten. Nach 30 Minuten entfernen Sie die Folie und backen es für weitere 15-20 Minuten, bis das Gratin blubbert und die Oberseite goldbraun ist.

Abkühlen und Servieren: Lassen Sie das Gratin 5-10 Minuten abkühlen, bevor Sie es servieren, damit es sich setzen kann. Dieses Gericht schmeckt hervorragend zu einem leichten Salat oder gebratenem Protein.

Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Gesamtzeit: 1 Stunde | Portionen: 6

- Präsentationstipps: Servieren Sie das Gratin in der Auflaufform direkt auf dem Tisch für ein rustikales Gefühl, oder portionieren Sie es auf Tellern und garnieren Sie es mit frischen Thymianblättern für einen Hauch von Farbe.