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In der heutigen schnelllebigen Welt ist es oft eine Herausforderung, ein gesundes und nahrhaftes Frühstück zuzubereiten. Doch mit der Süßkartoffel-Ei-Toast-Delikatesse gelingt Ihnen ein einfaches, schmackhaftes und nährstoffreiches Gericht, das sowohl Ihren Gaumen erfreut als auch Ihre Gesundheit fördert. Dieses Rezept kombiniert die Süße der Süßkartoffel mit dem herzhaften Geschmack von Eiern und der Cremigkeit der Avocado, was es zu einer perfekten Wahl für einen energiereichen Start in den Tag macht.

Sweet Potato Egg Toast

Entdecken Sie die köstliche Süßkartoffel-Ei-Toast-Delikatesse – ein gesundes Frühstücksrezept, das in nur 25 Minuten zubereitet werden kann. Dieses nahrhafte Gericht kombiniert die Süße der Süßkartoffel mit herzhaften Eiern und cremiger Avocado, um Ihnen einen energiereichen Start in den Tag zu bieten. Zudem ist es vielseitig anpassbar mit verschiedenen Toppings. Genießen Sie die gesundheitlichen Vorteile und den Geschmack, während Sie gleichzeitig eine glutenfreie und nährstoffreiche Option genießen. Ideal für hektische Morgen oder als Brunch-Highlight!
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Ingredients
  

1 große Süßkartoffel

2 große Eier

1 reife Avocado

1 Esslöffel Olivenöl

Salz und Pfeffer, nach Geschmack

1 Teelöffel geräuchertes Paprika

Frische Kräuter (wie Koriander oder Petersilie) zur Garnitur

optionale Toppings: rote Paprikaflocken, Feta-Käse oder Mikrogrün

Instructions
 

Süßkartoffel vorbereiten: Waschen und schälen Sie die Süßkartoffel gründlich. Schneiden Sie sie dann in etwa 1,5 cm dicke Scheiben – diese Scheiben dienen als Basis für Ihren Toast.

    Süßkartoffel garen: Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Sobald das Öl warm ist, fügen Sie die Süßkartoffelscheiben hinzu und würzen diese mit Salz, Pfeffer und geräuchertem Paprika. Braten Sie sie etwa 5-6 Minuten pro Seite, bis sie zart und an den Rändern leicht knusprig sind. Nehmen Sie die Scheiben anschließend von der Hitze und lassen Sie sie kurz abkühlen.

      Eier zubereiten: In derselben Pfanne können Sie die Eier entweder nach Wunsch im Spiegelei-Stil braten oder pochieren. Würzen Sie die Eier mit einer Prise Salz und Pfeffer.

        Avocadocreme: Während die Eier garen, schneiden Sie die Avocado in der Mitte durch, entfernen Sie den Kern und löffeln Sie das Fruchtfleisch in eine Schüssel. Zerdrücken Sie es vorsichtig mit einer Gabel und würzen Sie es nach Belieben mit etwas Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft für zusätzliche Frische.

          Toast zusammenstellen: Auf jede Süßkartoffelscheibe geben Sie eine großzügige Schicht der zerdrückten Avocado. Setzen Sie darauf das frisch zubereitete Ei.

            Garnieren: Bestreuen Sie die Toasts mit frisch gehackten Kräutern und fügen Sie nach Belieben optionale Toppings wie rote Paprikaflocken für etwas Schärfe, zerbröckelten Feta-Käse für Cremigkeit oder einen Hauch von Mikrogrün für zusätzliche Frische hinzu.

              Servieren: Richten Sie Ihre Süßkartoffel-Ei-Toasts an und genießen Sie sie warm!